Mariusz Lewandowski
Garantiert einzigartiger Gemüseeintopf: Ein geschmackvolles und herzhaftes Vergnügen
Dieser garantiert einzigartige Gemüseeintopf ist ein herzhaftes, nährstoffreiches Gericht, perfekt für ein gemütliches Familienessen oder zur Essensvorbereitung für die Woche. Mit buntem Gemüse und einer Gewürzmischung ist dieser Eintopf sowohl gesund als auch befriedigend. Der langsame Kochprozess lässt alle Aromen wunderbar verschmelzen und ergibt ein Gericht, das so tröstlich wie köstlich ist.
Zutaten
Für den Eintopf:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 1 rote Paprika, gehackt
– 1 Zucchini, gewürfelt
– 1 gelbe Zucchini, gewürfelt
– 1 Tasse grüne Bohnen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
– 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 1 Dose (425 g) Tomatenwürfel, ungesiebt
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 2 Lorbeerblätter
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 1 Tasse Grünkohl, gehackt
– 1 Tasse gefrorene Erbsen
Zum Servieren:
– Frische Petersilie, gehackt (optional)
– Geriebener Parmesan (optional)
– Krustenbrot (optional)
Anleitung
1. Gemüse vorbereiten. Beginnen Sie mit der Vorbereitung aller Gemüsesorten. Hacken Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie, rote Paprika, Zucchini, gelbe Zucchini und grünen Bohnen. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln und hacken Sie den Knoblauch.
2. Die aromatischen Zutaten anbraten. Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch duftet.
3. Das Gemüse hinzufügen. Geben Sie die Karotten, Sellerie und die rote Paprika in den Topf. Kochen Sie für weitere 5 Minuten und rühren Sie gelegentlich um.
4. Mehr Gemüse und Gewürze hinzufügen. Geben Sie Zucchini, gelbe Zucchini, grüne Bohnen und Kartoffeln hinzu. Gießen Sie die Tomatenwürfel und die Gemüsebrühe ein. Rühren Sie die Lorbeerblätter, Thymian, Basilikum, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein.
5. Den Eintopf köcheln lassen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 30-40 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und das Gemüse weich sind.
6. Letzte Hand anlegen. Fügen Sie den gehackten Grünkohl und die gefrorenen Erbsen hinzu. Lassen Sie den Eintopf weitere 5-10 Minuten kochen, bis der Grünkohl welk ist und die Erbsen durchgewärmt sind.
7. Servieren. Schöpfen Sie den Eintopf in Schüsseln und garnieren Sie ihn bei Bedarf mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan. Servieren Sie dazu Krustenbrot zum Eintunken.
Genießen Sie diesen garantiert einzigartigen und tröstlichen Gemüseeintopf, der Sie wärmt und nährt!
