Seweryn Dominsky
Spritziges Joghurt-Auberginen-Delikatess
Die spritzige Joghurt-Auberginen-Delikatesse ist ein opulentes und geschmackvolles Gericht, das die Cremigkeit von Joghurt mit der rauchigen Fülle von gerösteter Aubergine kombiniert. Dieses von der mittleren Osten inspirierte Rezept eignet sich perfekt als eindrucksvolle und dennoch leicht zu machende Beilage, ideal zur Begleitung verschiedener Hauptgerichte.
Zutaten:
– 2 große Auberginen
– 1 Tasse Naturjoghurt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel Tahini
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
2. Stechen Sie die Auberginen mehrmals mit einer Gabel ein und rösten Sie sie auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten, gelegentlich wenden, bis die Haut verkohlt ist und das Fruchtfleisch weich ist.
3. Nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen und lassen Sie sie leicht abkühlen. Schöpfen Sie dann das Fruchtfleisch aus und geben Sie es in eine Schüssel, entsorgen Sie die Schalen.
4. In einer anderen Schüssel vermischen Sie den Joghurt, den gehackten Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver. Rühren Sie gut um.
5. Fügen Sie das geröstete Auberginenfleisch der Joghurtmischung hinzu und mixen Sie, bis es glatt ist. Sie können einen Mixer oder eine Küchenmaschine für eine glattere Konsistenz verwenden, oder einfach mit einer Gabel für eine grobere Textur zerdrücken.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Übertragen Sie die Mischung in eine Servierschüssel, beträufeln Sie sie mit etwas zusätzlichem Olivenöl und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie.
8. Servieren Sie die spritzige Joghurt-Auberginen-Delikatesse als Dip mit Fladenbrot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
Genießen Sie Ihre geschmackvolle und cremige spritzige Joghurt-Auberginen-Delikatesse!
