Französische Zwiebelsuppe: Ein reichhaltiger Klassiker mit karamellisierten Zwiebeln und Gruyère-Käse.

French Onion Baked Soup: Ein reichhaltiger und herzhafter Klassiker mit karamellisierten Zwiebeln und Gruyère-Käse

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French Onion Baked Soup ist ein zeitloses, tröstliches Gericht, das die süßen, herzhaften Aromen von karamellisierten Zwiebeln in einer reichhaltigen Rinderbrühe zeigt, getoppt mit einer köstlichen Schicht geschmolzenem Gruyère-Käse und knusprigen Croûtons. Perfekt für einen gemütlichen Winterabend oder als anspruchsvolle Vorspeise für ein besonderes Mahl wärmt diese Suppe sowohl das Herz als auch die Seele.

Zutaten:
– 4 große braune oder gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
– 4 Tassen Rinderbrühe
– 1 Tasse trockener Weißwein (optional)
– 1/4 Tasse ungesalzene Butter
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel Mehl
– 1 Lorbeerblatt
– 2 Teelöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Baguette, in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
– 2 Tassen geriebener Gruyère-Käse

Anleitung:
1. Zwiebeln vorbereiten: Schmelzen Sie in einem großen, schweren Topf die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie diese unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und durchscheinend werden. Dies sollte etwa 20 Minuten dauern.

2. Zwiebeln karamellisieren: Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhohe Stufe und kochen Sie die Zwiebeln weiter unter häufigem Rühren, bis sie eine tiefgoldene Farbe (karamellisiert) bekommen, etwa weitere 15-20 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.

3. Knoblauch und Mehl hinzufügen: Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und kochen Sie noch eine Minute. Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln, rühren Sie gut um und kochen Sie weitere 2 Minuten, um den rohen Mehlgeschmack loszuwerden.

4. Ablöschen und köcheln lassen: Falls verwendet, fügen Sie den Weißwein hinzu, um den Topf abzulöschen, und lösen Sie dabei etwaige braune Rückstände vom Boden. Kochen Sie ein paar Minuten, bis der Wein größtenteils verdampft ist. Fügen Sie die Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und kochen Sie etwa 30 Minuten, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Brot vorbereiten: Während die Suppe köchelt, heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Legen Sie die geschnittenen Baguettescheiben auf ein Backblech und toasten Sie diese im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 10 Minuten.

6. Zusammenstellen und backen: Heizen Sie den Grill vor. Schöpfen Sie die heiße Suppe in ofenfeste Schüsseln, setzen Sie eine geröstete Baguettescheibe auf jede Schüssel und bestreuen Sie großzügig mit geriebenem Gruyère-Käse. Stellen Sie die Schüsseln unter den Grill, bis der Käse geschmolzen und bubberlig ist, etwa 3-5 Minuten. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.

7. Servieren: Nehmen Sie die Schüsseln vorsichtig aus dem Ofen (sie werden sehr heiß sein!) und servieren Sie die Suppe sofort. Genießen Sie die reichhaltigen, herzhaften Aromen und die befriedigende Kombination aus knusprigem Brot und geschmolzenem Käse.

Diese French Onion Baked Soup ist die perfekte Mischung aus herzhaft und elegant, die Ihre Gäste beeindrucken oder zu Hause eine tröstliche Mahlzeit bieten wird.
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