Forelle Mandeline: Ein klassisches französisches Gericht mit einer nussigen Note

Trout Almondine: Ein klassisches französisches Gericht mit einer nussigen Note

Trout Almondine ist ein köstliches französisches Gericht, bei dem zarte Forellenfilets mit einer buttrigen, mandelgefüllten Sauce serviert werden. Die Kombination aus dem milden, zarten Fisch und den knusprigen, nussigen Mandeln ergibt eine köstliche Mahlzeit, die sowohl elegant als auch unglaublich zufriedenstellend ist. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein elegantes Dinner oder ein besonderes Familienessen.

Zutaten:

• 4 Forellenfilets (je ca. 170 g)
• 120 g gehobelte Mandeln
• 60 g Allzweckmehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 60 g ungesalzene Butter, geteilt
• 30 ml Olivenöl
• 1 Zitrone, ausgepresst
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

1. Tupfen Sie die Forellenfilets mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie beide Seiten jeder Filet mit Salz und Pfeffer.
2. Geben Sie das Mehl in eine flache Schale. Wenden Sie jedes Filet im Mehl, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
3. In einer großen Pfanne 2 EL Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Legen Sie die Forellenfilets in die Pfanne, falls sie Haut haben, mit der Hautseite nach unten. Kochen Sie ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis der Fisch goldbraun und durchgegart ist. Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und geben Sie sie auf einen vorgewärmten Teller.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die restlichen 2 EL Butter der Pfanne hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gehobelten Mandeln hinzu und kochen Sie sie ca. 2-3 Minuten goldbraun. Rühren Sie regelmäßig um ein Anbrennen zu verhindern.
6. Rühren Sie den Zitronensaft und die gehackte Petersilie ein, gießen Sie dann die Mandelbutter-Sauce über die Forellenfilets.
7. Servieren Sie sofort mit Ihrer Wahl an Beilagen, wie gedünstetem Gemüse, gebratenem Spinat oder gebratenen Kartoffeln. Genießen Sie Ihr elegantes und köstliches Trout Almondine!