John Washington
Flaumige im Ofen gebackene Französische Zwiebelsuppenauflauf
Die Französische Zwiebelsuppenauflauf ist eine tröstliche und herzhafte Variante der klassischen Französischen Zwiebelsuppe. Dieses Gericht vereint alle köstlichen Aromen von karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse, jedoch in praktischer Auflaufform, was es perfekt für Familienessen oder Potlucks macht. Das Tolle daran ist, dass es im Ofen gebacken wird, wodurch die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen, während nur minimaler Herdaufwand erforderlich ist.
Zutaten:
– 6 große Zwiebeln, dünn geschnitten
– 3 Esslöffel Butter
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel Zucker
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1/2 Tasse trockener Weißwein (optional)
– 4 Tassen Rinderbrühe
– 2 Tassen Hühnerbrühe
– 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 ganzes französisches Baguette, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten
– 3 Tassen geriebener Gruyère-Käse
Anleitung:
1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor.
2. Karamellisiere die Zwiebeln: In einer großen Pfanne oder einem niederländischen Ofen die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge die Zwiebelscheiben hinzu und koche sie unter häufigem Rühren weich und goldbraun, etwa 25-30 Minuten lang. Streue Zucker während des Kochens darüber, um die Karamellisierung zu verstärken.
3. Knoblauch und Thymian hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und den getrockneten Thymian einrühren und weitere 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie duftig sind.
4. Angießen und köcheln lassen: Den Weißwein (falls verwendet) zugießen, um die Pfanne zu deglacieren, wobei alle angebrannten Stücke vom Boden gelöst werden. Einige Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Die Rinderbrühe, Hühnerbrühe und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Auflauf zusammenstellen: In einer großen Auflaufform die Hälfte der Baguettescheiben auf dem Boden verteilen. Die Hälfte der Zwiebelmischung über dem Brot verteilen, gleichmäßig verteilen. Die Hälfte des geriebenen Gruyère-Käses über den Zwiebeln streuen. Die Schichten mit dem restlichen Brot, Zwiebeln und Käse wiederholen.
6. Backen: Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, oder bis der Käse oben bubbly und goldbraun ist.
7. Servieren: Lasse den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Genieße dieses tröstliche Gericht mit einem Beilagensalat oder einem knusprigen Stück Brot.
Guten Appetit!
