Seweryn Dominsky
Fettuccine Alfredo: Cremiger Genuss mit einem Hauch Eleganz
Fettuccine Alfredo ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das für seine reiche und cremige Sauce bekannt ist, die jede Nudel perfekt umhüllt. Das Gericht stammt aus Rom und hat sich seitdem zu einem beliebten Comfort-Food auf der ganzen Welt entwickelt. Mit Butter, Sahne und Parmesankäse kombiniert ist Fettuccine Alfredo sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich befriedigend.
Zutaten:
– 340 g Fettuccine-Nudeln
– 240 ml Sahne
– 60 g ungesalzene Butter
– 100 g frisch geriebener Parmesankäse
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
Anleitung:
1. Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Fettuccine hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Nudeln abtropfen lassen und etwa 240 ml des Nudelkochwassers aufbewahren.
2. Alfredo-Sauce zubereiten: Schmelzen Sie in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, gießen Sie die Sahne ein und bringen sie sanft zum Köcheln. Lassen Sie sie etwa 3-5 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren, bis sie leicht eindickt.
3. Parmesankäse hinzufügen: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie langsam den geriebenen Parmesankäse ein, bis er schmilzt und die Sauce glatt und cremig wird.
4. Nudeln und Sauce vermengen: Fügen Sie die gekochten Fettuccine in die Pfanne und vermengen Sie sie gut mit der Sauce. Falls nötig, geben Sie nach und nach etwas von dem aufbewahrten Nudelkochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Würzen und servieren: Würzen Sie das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Verteilen Sie die Fettuccine Alfredo auf Tellern und garnieren Sie diese bei Bedarf mit gehackter frischer Petersilie. Sofort servieren und genießen!
Fettuccine Alfredo schmeckt am besten frisch, kann aber bei Bedarf vorsichtig auf dem Herd mit einem Schuss Sahne erwärmt werden. Guten Appetit!
