Karol Smith
Fettuccine Alfreze: Cremige Fettuccine Alfredo mit würziger Zitronenschale
Fettuccine Alfreze kombiniert die luxuriöse Cremigkeit der traditionellen Alfredo-Sauce mit einem erfrischenden Hauch von Zitronenschale und hebt dieses klassische Pastagericht auf neue Geschmackshöhen. Das Ergebnis ist eine reizvolle Fusion aus tröstlicher Reichhaltigkeit und anregenden Zitrusnoten, perfekt für diejenigen, die sowohl Vertrautes als auch Überraschendes auf ihrem Gaumen suchen.
Zutaten:
Pasta:
340 g Fettuccine-Pasta
Salz (zum Kochen des Wassers)
Sauce:
240 ml Sahne
100 g geriebener Parmesankäse
60 g ungesalzene Butter
2 Knoblauchzehen, gehackt
Zitronenschale von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Frische Petersilie, gehackt (optional zum Garnieren)
Anleitung:
1. Pasta kochen:
1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
2. Fügen Sie die Fettuccine hinzu und kochen Sie diese gemäß den Packungsanweisungen al dente.
3. Gießen Sie die Pasta ab, bewahren Sie 1 Tasse Nudelwasser auf und stellen Sie beiseite.
2. Sauce zubereiten:
1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anschwitzen, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
3. Sahne und Zitronenschale dazugeben und umrühren, um zu vermischen.
4. Den geriebenen Parmesankäse nach und nach dazugeben, dabei kontinuierlich rühren, bis er schmilzt und die Sauce glatt wird.
5. Wenn die Sauce zu dick ist, nach Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Pasta und Sauce kombinieren:
1. Die gekochten Fettuccine in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren:
1. Die Pasta auf die Servierteller verteilen.
2. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht.
3. Sofort heiß servieren und den harmonicshen Mix aus cremiger und würziger Aromen genießen.
