Mariusz Lewandowski
Festliche Fettuccine mit würziger neapolitanischer Tomatensauce
Dieses festliche Fettuccine-Gericht vereint die klassischen Aromen der traditionellen italienischen Küche mit einem würzigen neapolitanischen Twist. Es eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen oder eine gemütliche Familienmahlzeit. Die reichhaltige, cremige Fettuccine wird wunderbar durch eine zesty Tomatensauce ergänzt, was ein harmonisches Gleichgewicht aus Aromen und Texturen schafft, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.
Zutaten:
Für die Fettuccine:
– 450 g Fettuccine-Nudeln
– 2 EL Olivenöl
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 240 ml Sahne
– 60 g geriebener Parmesan
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Für die neapolitanische Tomatensauce:
– 2 EL Olivenöl
– 1/2 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 800 g passierte Tomaten
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1 TL getrocknetes Basilikum
– 1/2 TL Chiliflocken (optional, für eine leichte Schärfe)
– 1 EL Zucker
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frisches Basilikum, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Die Fettuccine kochen:
1. In einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser die Fettuccine gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente kochen.
2. Die Nudeln abgießen und dabei etwa 240 ml Nudelwasser aufbewahren. Beiseite legen.
2. Die neapolitanische Tomatensauce zubereiten:
1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anschwitzen, bis er duftet.
4. Die passierten Tomaten, Oregano, Basilikum, Chiliflocken (falls verwendet) und Zucker hinzufügen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Sauce bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
3. Die Fettuccine-Sauce zubereiten:
1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis er duftet.
3. Die Sahne dazugeben und sanft zum Köcheln bringen.
4. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und kochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zusammenführen und servieren:
1. Die gekochten Fettuccine in die Pfanne mit der Sahnesauce geben. Gut vermengen und bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
2. Die neapolitanische Tomatensauce über die Fettuccine gießen und vorsichtig vermengen.
3. Mit frischer Petersilie und Basilikum garnieren, bevor Sie servieren.
5. Genießen:
1. Heiß servieren und diese köstliche Festliche Fettuccine mit würziger neapolitanischer Tomatensauce genießen.
2. Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat und einem Glas italienischem Wein für eine vollständige Mahlzeit.
Guten Appetit!
