Mariusz Lewandowski
Exquisites Zitronen-Rosmarin-Hähnchen mit Wildreis
Dies vielseitige und geschmackvolle Zitronen-Rosmarin-Hähnchen wird mit aromatischem Wildreis kombiniert, was eine harmonische Mischung aus Zitrusfrucht und Kräutern ergibt und somit ein perfektes Abendessen darstellt. Die zarten Hähnchenbrüste werden in einer würzigen Zitronensoße mariniert, mit frischem Rosmarin verfeinert und zusammen mit einem nährstoffreichen Wildreis-Pilaw serviert. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein optisch ansprechendes Gericht, das jede Tischdekoration aufwertet.
Zutaten:
Für das Zitronen-Rosmarin-Hähnchen:
– 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste
– 2 Zitronen (abgeriebene Schale und Saft)
– 3 EL Olivenöl
– 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
– 3 Zweige frischer Rosmarin (gehackt)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Wildreis:
– 1 Tasse Wildreis
– 2 Tassen Hühnerbrühe
– 1 kleine Zwiebel (gehackt)
– 1 Möhre (gewürfelt)
– 1 Selleriestange (gewürfelt)
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie (gehackt) zum Garnieren
Anleitung:
Für das Zitronen-Rosmarin-Hähnchen:
1. In einer Schüssel Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch und gehackten Rosmarin verrühren.
2. Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schale legen. Die Marinade über das Hähnchen gießen, so dass alle Stücke gut bedeckt sind. Beutel verschließen oder die Schale abdecken und das Hähnchen mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden für mehr Geschmack) im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrüste in eine Auflaufform legen und eventuelle restliche Marinade darüber geben.
4. 25-30 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist und der Saft klar ist. Die Innentemperatur sollte 74°C erreichen.
5. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Für den Wildreis:
1. Während das Hähnchen mariniert, mit der Zubereitung des Wildreises beginnen. Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, gewürfelte Möhre und Sellerie zugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebel glasig ist.
2. Den Wildreis in den Topf geben und gut umrühren, um die Körner mit dem Öl und der Gemüsemischung zu bedecken.
3. Die Hühnerbrühe dazugießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 40-45 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
4. Den Wildreis mit einer Gabel auflockern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren:
– Die Hähnchenbrüste neben einer großzügigen Portion Wildreis anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um Farbe und Frische zu verleihen.
– Heiß servieren und dieses köstliche, elegante Gericht genießen, das garantiert Eindruck macht!
