Exquisites Quinoa- und Gemüsepfannengericht: Ein nahrhaftes und geschmackvolles Vergnügen

Exquisites Quinoa- und Gemüsepfannengericht: Eine nahrhafte und schmackhafte Freude

Dieses Quinoa- und Gemüsepfannengericht ist ein köstliches und gesundes Gericht, das den nussigen Geschmack von Quinoa mit den lebendigen Aromen und Texturen verschiedener Gemüsesorten kombiniert. Perfekt für eine schnelle und nährstoffreiche Mahlzeit, sorgt dieses Rezept dafür, dass Sie einen ausgewogenen Protein-, Vitamin- und Mineralstoffgehalt erhalten.

Zutaten:
– 1 Tasse Quinoa
– 2 Tassen Wasser
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, gehackt
– 1 gelbe Paprika, gehackt
– 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 Tasse Brokkoliröschen
– 1 Tasse Zuckerschoten
– 2 Esslöffel Sojasoße
– 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
– 1 Teelöffel Sesamöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (optional)

Anleitung:

1. Quinoa zubereiten: Den Quinoa unter kaltem Wasser abspülen. In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist und der Quinoa zart ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

2. Gemüse kochen: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 2 Minuten anschwitzen, bis sie duftend und glasig sind.

3. Gemüse hinzufügen: Die gehackten roten und gelben Paprikas, die in Scheiben geschnittene Zucchini, die Brokkoliröschen und die Zuckerschoten hinzufügen. Das Gemüse etwa 5-7 Minuten braten, bis es zart, aber noch bissfest ist.

4. Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Sojasoße, den Honig (oder Ahornsirup) und das Sesamöl verrühren.

5. Kombinieren und würzen: Den gekochten Quinoa zur Pfanne mit dem Gemüse geben. Die Soße über den Quinoa und das Gemüse gießen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

6. Garnieren und servieren: Vom Herd nehmen und nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Das Quinoa- und Gemüsepfannengericht warm servieren.

Genießen Sie Ihr gesundes und leckeres Quinoa- und Gemüsepfannengericht!