Exquisites Quinoa- und Enten-Salat mit einer würzigen Dressing

Exquisites Quinoa- und Enten-Salat mit einem würzigen Dressing

Dieser exquisite Quinoa- und Enten-Salat ist eine Delikatesse, die die reichen Aromen von gerösteter Ente mit dem nussigen Geschmack von Quinoa kombiniert. Verfeinert mit einer Vielzahl frischer Gemüsesorten und einem würzigen Dressing ist dieses Gericht perfekt für besondere Anlässe oder ein gehobenes Mittagessen. Die Mischung aus Texturen und Aromen schafft ein unvergessliches Erlebnis, das gesund und verwöhnend zugleich ist.

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa, gespült
• 2 Entenbrüste
• 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1 Zitrone, gepresst
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Honig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel

Anleitung:

1. Beginnen Sie mit dem Kochen des Quinoas. Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Quinoa und eine Prise Salz hinzu. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und köcheln Sie etwa 15 Minuten oder bis das Wasser aufgesogen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn zugedeckt 5 Minuten ruhen. Lockern Sie den Quinoa mit einer Gabel auf und stellen Sie ihn zum Abkühlen beiseite.
2. Während der Quinoa kocht, bereiten Sie die Entenbrüste vor. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Ritzen Sie die Haut der Entenbrüste kreuzweise ein, achten Sie dabei darauf, nicht ins Fleisch zu schneiden. Würzen Sie die Entenbrüste großzügig mit Salz und Pfeffer.
3. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Entenbrüste mit der Haut nach unten hinein und braten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und braten Sie sie weitere 8-10 Minuten für medium-rare oder nach Ihrem gewünschten Garzustand.
4. Nehmen Sie die Entenbrüste aus dem Ofen und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie sie dünn aufschneiden.
5. In einer großen Schüssel vermischen Sie den gekochten Quinoa, die Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Kirschtomaten, Petersilie und Koriander.
6. In einer kleinen Schüssel verrühren Sie den Zitronensaft, Balsamico-Essig, Honig, Knoblauch, Kreuzkümmel und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Gießen Sie das Dressing über die Quinoa-Mischung und vermengen Sie alles gut.
8. Legen Sie die dünn geschnittenen Entenbrustscheiben über den Quinoa-Salat und servieren Sie sofort.

Genießen Sie diesen köstlichen exquisiten Quinoa- und Enten-Salat als herausragendes Hauptgericht, das mit seinen komplexen Aromen und der wunderschönen Präsentation beeindruckt!