Exquisites peruanisches Ceviche: Eine frische und geschmackvolle Meeresfrüchte-Delikatesse
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Ceviche ist ein traditionelles peruanisches Gericht, bekannt für sein erfrischendes und würziges Aroma. Marinierter in Zitrusfrüchten und gewürzt mit Chilischoten, kombiniert dieses Gericht frische, rohe Meeresfrüchte mit lebendigen Zutaten wie Zwiebeln, Koriander und Süßkartoffeln und schafft eine harmonische Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen. Es ist eine perfekte Vorspeise oder leichte Mahlzeit, die so schön wie lecker ist.
### Zutaten:
- 500 g frische weiße Fischfilets (zum Beispiel Seebarsch oder fester weißer Fisch), in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1-2 frische Chilischoten (wie Aji Amarillo oder Jalapeños), fein gehackt
- Saft von 6-8 Limetten oder Zitronen
- 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1 große Süßkartoffel, gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten
- Körner von 1 Maiskolben oder 1/2 Tasse Mais aus der Dose, abgetropft
- Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Optional: Avocado, zur Garnierung
### Anleitung:
- In einer großen Schüssel die Fischwürfel und den Limetten- oder Zitronensaft vermischen. Stellen Sie sicher, dass der Saft den Fisch vollständig bedeckt.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 15-30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, bis der Fisch undurchsichtig wird und damit anzeigt, dass er durch die Zitronensäure „gekocht“ wurde.
- Kochen Sie in der Zwischenzeit die Süßkartoffelscheiben, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Den Zitrus-Saft vom Fisch abgießen (manche lassen etwas Saft, bekannt als „Leche de Tigre“, zurück) und den Fisch in eine Servierschüssel geben.
- Fügen Sie die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel, gehackte Chilischoten und Koriander zum Fisch hinzu. Vorsichtig vermengen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie das Ceviche sofort, garniert mit Süßkartoffelscheiben, Maiskörnern und optionalen Avocadoscheiben, falls verwendet.
### Tipps und Hinweise:
Tipp: Für das beste Aroma verwenden Sie frischesten Fisch. Er ist der Star des Gerichts, daher ist Qualität entscheidend.
Hinweis: Traditionelles Ceviche hat in der Regel eine kurze Marinierzeit, um die Zartheit des Fisches zu bewahren. Passen Sie die Menge des Chilis an, um Ihrem Würzvorlieben anzupassen.
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