Exquisiter mexikanischer Jalapeño-Maisbrot-Auflauf
Beschreibung: Dieser exquisite mexikanische Jalapeño-Maisbrot-Auflauf ist eine köstliche Fusion aus Aromen, die die würzige Schärfe von Jalapeños mit dem süßen, tröstlichen Geschmack von Maisbrot kombiniert. Mit geschmolzenem Käse überbacken und gefüllt mit saftigem Mais und herzhaften Gewürzen ist dieses Gericht perfekt für ein gemütliches Familienessen oder eine festliche Zusammenkunft.
Zutaten:
– 1 Tasse Maismehl
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 1 Esslöffel Backpulver
– 1/2 Teelöffel Natron
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse Zucker
– 1 Tasse Buttermilch
– 2 große Eier
– 1/2 Tasse geschmolzene Butter
– 1 Tasse Maiskörner (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
– 3-4 fein gehackte Jalapeños
– 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
– 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
– 1/4 Tasse gehackter Koriander (optional)
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Backform oder eine ähnlich große Auflaufform ein.
2. In einer großen Schüssel das Maismehl, Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker gut verrühren.
3. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter verrühren.
4. Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles vermengt ist (nicht zu stark rühren).
5. Die Maiskörner und fein gehackten Jalapeños unterheben. Bei Bedarf mehr Jalapeños für mehr Schärfe hinzufügen.
6. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
7. Die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses, Frühlingszwiebeln und gehackten Korianders (optional) über den Teig streuen.
8. Den restlichen Teig über den Käse und das Gemüse gießen und gleichmäßig verteilen.
9. Mit dem restlichen geriebenen Cheddar-Käse bestreuen.
10. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis das Maisbrot goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
11. Den Auflauf vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Serviervorschläge:
Warm in Scheiben schneiden und mit einem Klecks Sauerrahm sowie zusätzlich gehackten Frühlingszwiebeln oder Koriander servieren. Dieses Gericht passt wunderbar zu einem Beilagensalat oder einer Schüssel Chili. Guten Appetit!
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