Karol Smith
Exquisites Würziges Chorizo und Hähnchen-Paella
Paella ist ein traditionelles spanisches Reisgericht, das für seine reichen Aromen und lebendigen Farben bekannt ist. Diese Version kombiniert würzige Chorizo-Wurst und saftiges Hähnchen, um ein herzhaftes und zufriedenstellendes Gericht in einer Pfanne zu schaffen. Die Mischung aus Gewürzen und Brühe verleiht dem Reis einen intensiven Geschmack und macht ihn zum perfekten Mittelpunkt auf jedem Esstisch.
Zutaten:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 450 g Hähnchenoberschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 225 g Chorizo-Wurst, in Scheiben geschnitten
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 270 g Arborio-Reis
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1/2 Teelöffel Safranfäden (optional)
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 950 ml Hühnerbrühe
– 150 g gefrorene Erbsen
– 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
– Zitronenspalten zum Servieren
Anleitung:
1. Olivenöl erhitzen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder Paella-Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
2. Hähnchen und Chorizo anbraten: Fügen Sie die Hähnchenstücke und Chorizoscheiben der Pfanne hinzu. Braten Sie sie von allen Seiten an, bis das Hähnchen durchgegart ist. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
3. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne das gehackte Zwiebel und die gewürfelte rote Paprika hinzufügen. Ca. 5 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
4. Reis anrösten: Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und umrühren, damit der Reis von Gemüse und Öl überzogen ist. Etwa 2 Minuten kochen.
5. Gewürze hinzufügen:Das geräucherte Paprikapulver, Safranfäden (falls verwendet) und getrockneten Oregano unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Brühe hinzufügen: Die Hühnerbrühe dazugießen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen.
7. Die Paella kochen: Das Hähnchen und die Chorizo zurück in die Pfanne geben. Etwa 15-20 Minuten offen kochen lassen, bis der Reis weich ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. Den Reis nicht umrühren, da sich am Boden eine Kruste (Socarrat genannt) bildet.
8. Erbsen hinzufügen: In den letzten 5 Minuten des Kochens die gefrorenen Erbsen in die Pfanne geben und erhitzen lassen.
9. Fertigstellen und servieren: Sobald die Paella fertig ist, vom Herd nehmen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Genießen Sie Ihre köstliche und aromatische würzige Chorizo und Hähnchen-Paella, ein Gericht, das genauso ansprechend für die Augen ist wie für den Gaumen!
