Mariusz Lewandowski
Exotischer XO Sauce glasierter Zackenbarschfilet
Das exotische XO Sauce glasierte Zackenbarschfilet ist ein köstliches Fischgericht, das die kräftigen und einzigartigen Aromen der XO Sauce mit dem milden, zarten Fleisch des Zackenbarschs vereint. Die XO Sauce, bekannt für ihr würziges, herzhaftes und leicht süßes Profil, passt wunderbar zum Zackenbarsch und schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein besonderes Abendessen oder wenn Sie Ihre Gäste mit raffinierten und exotischen Aromen beeindrucken möchten.
Zutaten:
– 4 Zackenbarschfilets (je ca. 170 g)
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Esslöffel Butter
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Stück Ingwer, geschält und gehackt
– 4 Esslöffel XO Sauce (erhältlich in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften)
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Reisessig
– 1 Esslöffel Honig
– 240 ml Hühnerbrühe
– In Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren
– Gedämpfter Jasminreis zum Servieren
Anleitung:
1. Zubereitung des Zackenbarschs:
Die Zackenbarschfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten der Filets nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Braten des Zackenbarschs:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Zackenbarschfilets hinzufügen, mit der Hautseite nach unten (falls die Filets eine Haut haben). Etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Herstellung der XO Sauce-Glasur:
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter hinzufügen. Sobald sie geschmolzen ist, den Knoblauch und Ingwer dazugeben. Etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis es duftet.
XO Sauce, Sojasauce, Reisessig und Honig in die Pfanne geben. Gut umrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen. Die Hühnerbrühe hinzufügen und die Mischung zum Köcheln bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
4. Glasieren des Zackenbarschs:
Die gekochten Zackenbarschfilets zurück in die Pfanne geben und die XO Sauce-Glasur darüberlöffeln. Nochmals 2-3 Minuten kochen lassen, damit der Fisch die Aromen der Sauce aufnehmen kann.
5. Servieren:
Die glasierten Zackenbarschfilets auf Serviertellern anrichten. Mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Genießen Sie dieses Gourmet-Gericht, das den Geschmack eines gehobenen Restaurants in Ihre heimische Küche bringt!
