Erfrischender Avocado-Hähnchensalat mit knackigem Gemüse
Dieser erfrischende und herzhafte Avocado-Hähnchensalat vereint die reichhaltige Cremigkeit von Avocados mit zartem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse und einem leichten, würzigen Dressing. Es ist eine perfekte Mahlzeit für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und bietet eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen, die jeder lieben wird.
### Zutaten:
Für den Salat:
– 2 mittelgroße Hähnchenbrüste, gekocht und zerkleinert
– 2 reife Avocados, gewürfelt
– 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
– 1 Tasse Gurke, gewürfelt
– ½ Tasse Maiskörner (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
– ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt (optional)
– 4 Tassen Babyspinat oder gemischter Salat
Für das Dressing:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Esslöffel Limettensaft (frisch gepresst)
– 2 Teelöffel Apfelessig
– 1 Teelöffel Honig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
### Anleitung:
1. **Hähnchen zubereiten:**
– Wenn Sie rohes Hähnchen verwenden, würzen Sie die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer und kochen Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig gar sind (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Alternativ können Sie die Hähnchenbrüste bei 190°C etwa 20-25 Minuten lang backen, bis sie vollständig durchgegart sind. Lassen Sie das Hähnchen nach dem Garen etwas abkühlen und zerkleinern Sie es dann mit zwei Gabeln.
2. **Dressing zubereiten:**
– In einer kleinen Schüssel Öl, Limettensaft, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
3. **Salat zusammenstellen:**
– In einer großen Salatschüssel das zerkleinerte Hähnchen, die gewürfelten Avocados, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Gurken, Mais und Koriander (falls verwendet) vermengen.
– Vorsichtig mischen, ohne die Avocados zu zerdrücken.
4. **Salat anrichten:**
– Das Dressing über die Salatzutaten geben. Den Salat vorsichtig erneut mischen, um eine gleichmäßige Verteilung des Dressings zu gewährleisten.
5. **Servieren:**
– Den Babyspinat oder gemischten Salat auf Serviertellern verteilen und mit der Avocado-Hähnchen-Mischung belegen. Sofort servieren.
Genießen Sie die erfrischenden und herzhaften Aromen dieses fantastischen Avocado-Hähnchensalats, der perfekt für eine zufriedenstellende und gesunde Mahlzeit ist!
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