Seweryn Dominsky
Leckeres Linsen-Dal-Vergnügen
Leckeres Linsen-Dal-Vergnügen ist ein tröstliches und nahrhaftes südasiatisches Gericht aus Linsen und einer Mischung aromatischer Gewürze. Diese herzhafte Mahlzeit ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und passt wunderbar zu Reis oder Naan. Es ist reich an Protein und Ballaststoffen und somit sowohl sättigend als auch gesund.
Zutaten:
– 1 Tasse rote Linsen, gespült und abgetropft
– 4 Tassen Wasser
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 2 Tomaten, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Zoll Ingwer, gehackt
– 2 grüne Chilischoten, eingeschnitten
– 1 TL Kurkumapulver
– 1 TL Kreuzkümmelsamen
– 1 TL Senfsamen
– 1 TL Garam Masala
– 1 TL Korianderpulver
– 1/2 TL Chilipulver (optional für mehr Schärfe)
– 2 EL pflanzliches Öl oder Ghee
– Salz nach Geschmack
– Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
– Saft von 1 Zitrone (optional)
– Gekochter Reis oder Naan zum Servieren
Anleitung:
1. Linsen kochen: In einem großen Topf die roten Linsen mit 4 Tassen Wasser und einer Prise Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Kochen, bis die Linsen weich und breiig sind, ungefähr 15-20 Minuten. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Einmal gekocht, beiseite stellen.
2. Die Masala vorbereiten: In einer großen Pfanne das pflanzliche Öl oder Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Senfsamen hinzufügen und zum Zischen bringen.
3. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie goldbraun sind. Dann den gehackten Knoblauch, Ingwer und grünen Chilischoten hinzufügen. Weiterbraten, bis sie duftig sind, etwa 2-3 Minuten.
4. Kurkumapulver, Korianderpulver, Chilipulver und Garam Masala hinzufügen. Die Gewürze 1-2 Minuten kochen, um ihr Aroma zu entfalten.
5. Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie zerfallen und eine dicke Sauce bilden, was etwa 5-7 Minuten dauern sollte.
6. Linsen und Masala kombinieren: Die gekochten Linsen in die Pfanne mit der Tomatenmischung gießen. Gut vermischen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich alle Aromen verbinden. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, sollte das Dal zu dick werden.
7. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
8. Garnieren und servieren: Wenn gewünscht, etwas Zitronensaft für eine leicht säuerliche Note hinzufügen. Mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
Serviere das leckere Linsen-Dal-Vergnügen heiß mit gedämpftem Reis oder warmem Naan. Genieße diese herzhafte Mahlzeit, die sicherlich zu einem Favoriten in deinem kulinarischen Repertoire wird!
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