Seweryn Dominsky
Couscous mit Gemüse und Exotischen Gewürzen: Ein Geschmackvolles Mediterranes Vergnügen
Couscous mit Gemüse und Exotischen Gewürzen ist ein lebhaftes und farbenfrohes Gericht, das die leichte, luftige Textur von Couscous mit einer Vielzahl frischer Gemüsesorten, aromatischen Gewürzen und Kräutern kombiniert. Dies von der mediterranen Küche inspirierte Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten, wodurch es eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder zur Unterhaltung von Gästen ist.
Zutaten:
Couscous:
– 1 Tasse Couscous
– 1 1/4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
– 1 Esslöffel Olivenöl
– Salz nach Geschmack
Gemüsemischung:
– 1 mittlere Zucchini, gewürfelt
– 1 mittlere Karotte, gewürfelt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 gelbe Paprika, gewürfelt
– 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
– 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült
– 3 Esslöffel Olivenöl
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gewürzmischung:
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
– 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika
– 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
– 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
Garnitur:
– 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
– 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
– Zitronenspalten
Anleitung:
1. Bereiten Sie den Couscous zu:
1. Bringen Sie in einem mittleren Topf die Gemüsebrühe oder das Wasser zum Kochen. Salzen Sie nach Geschmack.
2. Rühren Sie den Couscous ein, decken Sie den Topf ab und nehmen Sie ihn vom Herd. Lassen Sie ihn etwa 5 Minuten ziehen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
3. Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf und rühren Sie dann 1 Esslöffel Olivenöl unter.
2. Garen Sie das Gemüse:
1. Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die gehackte rote Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Kochen Sie für 2-3 Minuten, bis sie weich sind.
3. Geben Sie die gewürfelte Zucchini, Karotte und Paprikaschoten hinzu. Kochen Sie etwa 5-6 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
4. Fügen Sie die Kichererbsen und halbierten Kirschtomaten hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten.
3. Fügen Sie die Gewürze hinzu:
1. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Zimt und Cayennepfeffer (falls verwendet).
2. Streuen Sie die Gewürzmischung über das Gemüse in der Pfanne. Rühren Sie gut um, damit das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen wird. Kochen Sie weitere 2 Minuten.
4. Kombinieren und Servieren:
1. Fügen Sie den gekochten Couscous zur Pfanne mit dem Gemüsegemisch hinzu. Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
2. Mit zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Garnieren und Servieren:
1. Übertragen Sie den Couscous mit Gemüse und Exotischen Gewürzen auf eine Servierplatte.
2. Garnieren Sie mit gehackter frischer Petersilie und Koriander.
3. Servieren Sie mit Zitronenspalten für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Genießen Sie dieses geschmackvolle und aromatische Couscous mit Gemüse und Exotischen Gewürzen entweder als eigenständiges Gericht oder zusammen mit Ihren Lieblings-Grilleiweißen.
