Bourbon-Glasierte BBQ-Lachs mit lebendigem Sommergemüse
Dieses Gericht ist eine köstliche Fusion von süßen und herzhaften Aromen, perfekt für ein Sommergrillen oder eine herrliche Abendessen. Die Bourbon-Glasur verleiht der Barbecuesauce eine exquisite Tiefe und betont den reichen Geschmack des Lachses. In Kombination mit einer Mischung aus lebendigem Sommergemüse ist dieses Gericht sowohl nahrhaft als auch verwöhnend.
Zutaten:
###Für den Lachs:
– 4 Lachsfilets (je 6 Unzen)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Bestreichen
###Für die Bourbon-Glasierte BBQ-Sauce:
– 1/2 Tasse Bourbon
– 1 Tasse BBQ-Sauce
– 1/4 Tasse brauner Zucker
– 1 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Dijon-Senf
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
###Für das lebendige Sommergemüse:
– 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 gelbe Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
– 1 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitung:
###Bereiten Sie die Bourbon-Glasierte BBQ-Sauce vor:
1. In einem mittelgroßen Topf Bourbon, BBQ-Sauce, braunen Zucker, Sojasauce, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver vermischen.
2. Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
3. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
###Bereiten Sie den Lachs vor:
1. Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor.
2. Bestreichen Sie die Lachsfilets mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
3. Legen Sie die Lachsfilets mit der Haut nach unten auf den Grill. Grillen Sie sie 4-5 Minuten auf jeder Seite oder bis der Lachs leicht mit einer Gabel zerfällt.
4. In den letzten 2 Minuten des Grillens den Lachs großzügig mit der bourbon-glasierten BBQ-Sauce bestreichen.
###Bereiten Sie das lebendige Sommergemüse vor:
1. In einer großen Schüssel Zucchini, gelbe Zucchini, rote Paprika und rote Zwiebel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Das Gemüse in einen Grillkorb oder direkt auf den Grill geben. Grillen Sie sie 8-10 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse weich und leicht verkohlt ist.
###Servieren:
1. Legen Sie die gegrillten Lachsfilets auf eine Servierplatte.
2. Umgeben Sie den Lachs mit dem gegrillten Sommergemüse.
3. Verteilen Sie die restliche bourbon-glasierte BBQ-Sauce über Lachs und Gemüse.
4. Mit frischem Basilikum garnieren.
Genießen Sie Ihren aromatischen und gesunden Bourbon-glasierten BBQ-Lachs mit einer Beilage aus lebendigem Sommergemüse!
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