Karol Smith
Bourbon BBQ Beef Brisket: Saftige, rauchige und süße Freude für Ihre Geschmacksnerven
Beschreibung:
Bourbon BBQ Beef Brisket ist ein köstliches Gericht, das die reichen, tiefen Aromen von Bourbon und die rauchige, würzige Essenz des Barbecues vereint. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Zusammenkünfte oder besondere Anlässe und bietet ein zartes und saftiges Brisket, das perfekt langsam gegart wurde. Der Bourbon verleiht der Barbecuesauce eine dezente Süße und Komplexität und hebt das klassische Rinderbrisket auf ein Gourmetniveau.
Zutaten:
Für das Brisket:
– 1 (4-5 Pfund) Rinderbrisket
– 1 Esslöffel Koschersalz
– 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
– 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1 Teelöffel Zwiebelpulver
– 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
– 1/2 Teelöffel Senfpulver
Für die Bourbon BBQ Sauce:
– 1 Tasse Bourbon
– 2 Tassen Ketchup
– 1/2 Tasse Apfelessig
– 1/2 Tasse brauner Zucker
– 1/4 Tasse Melasse
– 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
– 1 Esslöffel Dijon-Senf
– 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
– 2 Teelöffel Knoblauchpulver
– 2 Teelöffel Zwiebelpulver
– 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
– 1/4 Tasse Apfelsaft
Anleitung:
1. Brisket vorbereiten:
1. Den Smoker oder Backofen auf 120°C (250°F) vorheizen.
2. In einer kleinen Schüssel das Salz, den schwarzen Pfeffer, das geräucherte Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Cayennepfeffer und das Senfpulver vermischen.
3. Die Gewürzmischung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Briskets reiben und alle Seiten gut bedecken.
2. Brisket räuchern:
1. Das Brisket in den Smoker legen und etwa 6-8 Stunden oder bis die Kerntemperatur etwa 90°C (195°F) erreicht, garen.
2. Wenn ein Ofen verwendet wird, das Brisket in Alufolie einwickeln und auf einem Backblech etwa 6-8 Stunden oder bis die Kerntemperatur etwa 90°C (195°F) erreicht, garen.
3. Bourbon BBQ Sauce zubereiten:
1. Während das Brisket gart, die Bourbon BBQ Sauce zubereiten. In einem Topf bei mittlerer Hitze den Bourbon, Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Melasse, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und Apfelsaft vermischen.
2. Gut umrühren und zum Köcheln bringen. Die Sauce etwa 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
3. Vom Herd nehmen und die Sauce abkühlen lassen.
4. Brisket ruhen lassen und mit Sauce würzen:
1. Sobald das Brisket die gewünschte Temperatur erreicht hat, aus dem Smoker oder Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen.
2. Nach dem Ruhen das Brisket gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.
3. Servieren Sie das Brisket mit der Bourbon BBQ Sauce darüber geträufelt oder zur Seite zum Dippen.
5. Servieren:
1. Servieren Sie das Bourbon BBQ Beef Brisket mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Cole Slaw, Maisbrot oder Mac and Cheese.
2. Genießen Sie die zarten, rauchigen und süßen Aromen dieses köstlichen Gerichts!
