Karol Smith
Blubber und Quietsch: Ein traditionelles britisches Comfort-Food
Blubber und Quietsch ist ein beliebtes britisches Gericht, das typischerweise aus übriggebliebenen Gemüsesorten, hauptsächlich Kartoffeln und Kohl, hergestellt wird, die in der Pfanne knusprig gebraten werden. Es ist nach den blubbernden und quietschenden Geräuschen benannt, die es beim Kochen macht. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptmahlzeit und ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, übriggebliebenes Gemüse vom Sonntagsbraten zu verwerten.
Zutaten:
– 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 2 Tassen gehackter Kohl
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Esslöffel Butter
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Koche die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie weich sind, etwa 10-15 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
2. Dünste oder koche den zerkleinerten Kohl, bis er gerade weich ist, etwa 5 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
3. Erhitze in einer großen Pfanne die Butter und das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
4. Füge die Zwiebel hinzu und koche sie weich und glasig, etwa 5 Minuten.
5. Gib die gekochten Kartoffeln und den gekochten Kohl in die Pfanne. Würze mit Salz und Pfeffer.
6. Drücke die Mischung fest in die Pfanne mit der Rückseite eines Pfannenwenders.
7. Koche bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren, bis der Boden goldbraun und knusprig ist, etwa 10 Minuten.
8. Wende die Mischung vorsichtig um, drücke erneut fest nach unten und koche die andere Seite knusprig, etwa weitere 8-10 Minuten.
9. Heiß als Beilage oder Hauptgang servieren.
Genieße deinen traditionellen Blubber und Quietsch, ein einfaches, aber köstliches Gericht voller rustikalem Charme!
