Karol Smith
Faszinierendes Jamaikanisches Jerk-Hähnchen
Jamaikanisches Jerk-Hähnchen ist ein verlockend gewürztes Gericht mit rauchigem Geschmack, angereichert mit einer Mischung aus Thymian, Nelkenpfeffer und Scotch-Bonnet-Chilis. Bekannt für seine unwiderstehliche Kombination aus Schärfe und herzhafter Güte, wird dieses Gericht Ihre Geschmacksknospen direkt in die Karibik entführen.
Zutaten:
– 4 Hähnchenschenkel und -flügel (mit Knochen, Haut dran)
– 3 Scotch-Bonnet-Chilis, entkernt und gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und gerieben
– 2 EL frische Thymianblätter
– 1 EL gemahlener Nelkenpfeffer
– 1 TL gemahlener Zimt
– 1 TL gemahlene Muskatnuss
– 1 TL Salz
– 1 TL schwarzer Pfeffer
– ¼ Tasse Sojasauce
– ¼ Tasse Olivenöl
– 2 EL brauner Zucker
– ½ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
– Saft von 1 Limette
– Frischer Koriander (zum Garnieren)
Anleitung:
Schritt 1: Die Marinade vorbereiten
1. In einem Mixer oder Blender die gehackten Scotch-Bonnet-Chilis, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln vermischen.
2. Thymianblätter, gemahlenen Nelkenpfeffer, Zimt, Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Sojasauce, Olivenöl und Limettensaft dazugeben. Den braunen Zucker hinzufügen.
4. Mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
Schritt 2: Das Hähnchen marinieren
1. Die Hähnchenteile in eine große Schüssel oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben.
2. Die Jerk-Marinade über das Hähnchen gießen und sicherstellen, dass alle Stücke gründlich bedeckt sind.
3. Die Schüssel abdecken oder den Beutel verschließen und mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 3: Das Hähnchen grillen
1. Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.
2. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
3. Das Hähnchen auf den Grill legen, mit der Haut nach unten. Etwa 5-6 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig ist und das Hähnchen durchgegart ist (innere Temperatur sollte 75°C erreichen).
4. Das Hähnchen im Auge behalten, um ein Anbrennen zu vermeiden, da die Marinade Zucker enthält, der schnell karamellisieren kann.
Schritt 4: Servieren
1. Das Hähnchen vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
2. Mit frischem Koriander garnieren.
3. Heiß servieren, zusammen mit Beilagen wie Reis und Erbsen, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.
Genießen Sie die gewürzten, aromatischen Aromen dieses faszinierenden Jamaikanischen Jerk-Hähnchens, ein Gericht, das Ihnen einen Hauch von den Inseln direkt an Ihren Tisch bringt.
