Köstlicher Knoblauch-Ingwer-glasierten Lachs mit frischem Gemüse
Dieses aromatische Gericht kombiniert den reichen Geschmack von Lachs mit der aromatischen Mischung aus Knoblauch und Ingwer, um eine köstliche Glasur zu erzeugen, die perfekt zum Fisch passt. In Verbindung mit einer Vielzahl frischer Gemüse ist dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten.
Zutaten:
– 4 Lachsfilets
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
– 1/4 Tasse Sojasauce
– 1/4 Tasse Honig
– 2 Esslöffel Reisessig
– 1 Teelöffel Sesamöl
– 1 Teelöffel Maisstärke gemischt mit 2 Teelöffel Wasser
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 Tasse Brokkoliröschen
– 1 Esslöffel Sesamsamen (optional)
– Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
1. **Bereiten Sie die Glasur vor**:
– In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Honig, den Reisessig und das Sesamöl vermischen. Beiseite stellen.
– Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu, dünsten Sie, bis es duftet (ca. 1 Minute).
– Die Sojasauce-Mischung in den Topf geben und zum Köcheln bringen.
– Die Maisstärke-Mischung hinzufügen und umrühren, bis die Glasur eindickt. Vom Herd nehmen.
2. **Würzen und Lachs zubereiten**:
– Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
– Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
– Legen Sie die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht gefettetes Backblech.
– Bepinseln Sie die Lachsfilets großzügig mit der Glasur.
3. **Lachs backen**:
– Backen Sie im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten, oder bis der Lachs durchgegart und leicht mit einer Gabel zu zerdrücken ist. Die Backzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.
4. **Bereiten Sie das Gemüse vor**:
– Während der Lachs im Ofen ist, erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
– Fügen Sie die geschnittene Paprika, Zucchini und Brokkoliröschen hinzu. Braten Sie für ca. 5-7 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
– Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und, bei Bedarf, mit einem Spritzer zusätzlichem Sesamöl beträufeln.
5. **Das Gericht zusammenstellen**:
– Lassen Sie den Lachs nach dem Backen kurz ruhen.
– Servieren Sie die Lachsfilets auf einem Teller zusammen mit dem angebratenen Gemüse.
– Mit Sesamsamen bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie Ihren köstlichen, knusprigen Lachs mit seiner saftigen Aromenmischung und der nahrhaften Gemüsebeilage!
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