Best Aromatic Duck
Genießen Sie die exquisiten Aromen dieses klassischen chinesischen Gerichts, des Aromatic Duck. Bekannt für sein zartes und schmackhaftes Fleisch, ist dieses Gericht eine perfekte Balance aus Gewürzen und Aromen, die Ihre Geschmacksknospen begeistern wird.
### Beschreibung
Aromatic Duck ist ein traditionelles chinesisches Gericht, bei dem Ente in einer Gewürzmischung mariniert und dann geröstet wird, um eine köstlich knusprige Haut und saftiges Fleisch zu erzeugen. Das Gericht wird oft mit dünnen Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln, Gurken und Hoisinsauce serviert, damit Sie Ihren perfekten Bissen kreieren können. Dieses Rezept bietet schrittweise Anleitungen, um Ihnen zu Hause qualitativ hochwertige Ergebnisse zu ermöglichen.
### Zutaten:
– 1 ganze Ente (ca. 2-3 kg)
– 2 Esslöffel Fünf-Gewürze-Pulver
– 1 Esslöffel Salz
– 1 Esslöffel Zucker
– 2 Teelöffel Szechuan-Pfefferkörner
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 5 cm frischer Ingwer, geschält und gerieben
– 4 Esslöffel Sojasauce
– 4 Esslöffel Reiswein oder trockener Sherry
– 2 Esslöffel Honig
– 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
**Zum Servieren:**
– Dünne Pfannkuchen oder Mandarinpfannkuchen
– Hoisinsauce
– Gehackte Frühlingszwiebeln
– Gurkenscheiben
### Anleitung:
**1. Die Ente vorbereiten:**
1. Reinigen Sie die Ente und tupfen Sie sie innen und außen trocken mit Küchentüchern ab. Entfernen Sie überschüssiges Fett.
2. Stechen Sie die Haut der Ente überall mit einer Gabel oder einem Spieß ein, ohne das Fleisch zu durchbohren.
**2. Die Marinade zubereiten:**
1. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel das Fünf-Gewürze-Pulver, Salz, Zucker und Szechuan-Pfefferkörner.
2. Reiben Sie die Gewürzmischung auf der Ente, achten Sie darauf, dass sie auch in die Körperhöhle gelangt.
3. Mischen Sie den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Reiswein und Honig in einer separaten Schüssel.
**3. Die Ente marinieren:**
1. Legen Sie die Ente in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder einen Behälter.
2. Gießen Sie die Sojasaucenmischung über die Ente, achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt ist.
3. Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, um den besten Geschmack zu erzielen.
**4. Die Ente rösten:**
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.
2. Legen Sie die marinierte Ente auf ein Gestell in einer Bratpfanne.
3. Rösten Sie die Ente im vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 bis 2 Stunden und bestreichen Sie sie alle 30 Minuten mit den Bratensäften.
4. Erhöhen Sie die Ofentemperatur für die letzten 20 Minuten auf 190°C, um die Haut knusprig zu machen.
5. Lassen Sie die Ente nach dem Garen 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden.
**5. Servieren Sie den Aromatic Duck:**
1. Schneiden Sie die Ente in dünne Scheiben.
2. Servieren Sie sie mit dünnen Pfannkuchen, Hoisinsauce, gehackten Frühlingszwiebeln und Gurke.
Genießen Sie das aromatische und schmackhafte Erlebnis dieses besten Aromatic Duck, perfekt für ein besonderes Familienessen oder Treffen mit Freunden!
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