Joe Roshkovsky
Beeindruckender mediterraner Genuss: Marinierter Lamm mit Minze & Dill
Dieses exquisite mediterrane Gericht kombiniert saftiges, mariniertes Lamm mit erfrischender Minze und Dill, was ein geschmackvolles Erlebnis bietet. Das Lamm nimmt die lebhaften Aromen einer zitronigen Kräutermarinade auf und wird dann perfekt gegrillt. Zusammen mit einer leichten Minze- und Dill-Joghurtsoße verspricht dieses Gericht, bei jedem Abendessen Eindruck zu hinterlassen.
Zutaten
Für das marinierte Lamm
– 1 kg Lammkoteletts oder Lammkeule, in Stücke geschnitten
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Zitrone, ausgepresst
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 2 Esslöffel frische Minze, gehackt
– 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Paprika
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Minze & Dill Joghurtsoße
– 1 Tasse griechischer Joghurt
– 2 Esslöffel frische Minze, gehackt
– 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1: Das Lamm marinieren
1. In einer großen Schüssel den gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, gehackte Minze, gehackte Dill, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Die Lammstücke in die Schüssel geben und sicherstellen, dass jedes Stück gut mit der Marinade bedeckt ist.
3. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, vorzugsweise über Nacht für maximale Geschmackseinwirkung.
Schritt 2: Die Minze & Dill Joghurtsoße vorbereiten
1. In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, gehackte Minze, gehackte Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Gut umrühren. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 3: Das Lamm grillen
1. Den Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
2. Das Lamm aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
3. Die Lammstücke für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
Schritt 4: Servieren
1. Das gegrillte Lamm auf einer Servierplatte anrichten.
2. Etwas von der Minze & Dill Joghurtsoße über das Lamm träufeln und den Rest der Soße dazu servieren.
3. Bei Bedarf mit frischer Minze und Dill garnieren.
Genießen Sie Ihren beeindruckenden mediterranen Genuss mit einer Beilage wie Couscous oder einem frischen Salat für ein komplettes mediterranes Festmahl.
