Bayerische Cremetorte

Bayerische Creme Pie

Die Bayerische Creme Pie ist ein köstliches und cremiges Dessert, das eine leichte und luftige Bayerische Creme mit einem buttrigen Kuchenboden kombiniert. Dieses elegante Dessert wird oft mit frischen Früchten oder einer Beerensauce garniert und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als luxuriöser Nachtisch.

Zutaten###
Für den Boden:
– 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und in Würfel geschnitten
– 3-4 Esslöffel Eiswasser

Für die Bayerische Creme-Füllung:
– 1 Esslöffel (1 Päckchen) Gelatine, ungeschmackt
– 1/4 Tasse kaltes Wasser
– 2/3 Tasse Kristallzucker
– 4 große Eigelb
– 1 1/4 Tassen Vollmilch
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1 1/4 Tassen Schlagsahne, gekühlt

Zur Garnierung (optional):
– Frische Beeren
– Minzblätter
– Beerensauce

Anleitung###
Boden zubereiten:
1. In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermischen.
2. Die kalte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingern einarbeiten, bis die Mischung grobe Krümel bildet.
3. Nach und nach das Eiswasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, bis der Teig zusammenkommt.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, um eine 23 cm große Kuchenform auszulegen.
7. Den Teig in die Kuchenform geben und die Ränder abschneiden. Den Boden und die Seiten mit einer Gabel einstechen.
8. Etwa 15-20 Minuten backen oder bis der Boden goldbraun ist. Komplett abkühlen lassen.

Füllung zubereiten:
1. Die Gelatine über das kalte Wasser in eine kleine Schüssel streuen und etwa 5 Minuten quellen lassen.
2. In einem mittelgroßen Topf den Zucker und die Eigelbe schaumig rühren, bis sie blass und dick sind.
3. In einem separaten Topf die Milch erhitzen, bis sie zu simmern beginnt. Die heiße Milch nach und nach in die Eigelbmischung rühren.
4. Die Mischung wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, ca. 5 Minuten. Nicht kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Vanilleextrakt unterrühren.
6. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Während die Mischung abkühlt, die Sahne steif schlagen.
8. Die geschlagene Sahne vorsichtig in die abgekühlte Creme einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Kuchen zusammenbauen:
1. Die Bayerische Creme-Füllung in den vorbereiteten Kuchenboden füllen.
2. Die Oberfläche mit einem Spatel glätten.
3. Den Kuchen mindestens 4 Stunden oder bis zur vollständigen Festigkeit im Kühlschrank kühlen.

Servieren:
1. Nach Belieben mit frischen Beeren, Minzblättern oder Beerensauce garnieren.
2. Genieße deinen köstlichen Bayerische Creme Pie!