Barbadosches Hähnchen- und Reisvergnügen: Ein Geschmack von karibischem Trost
Barbadosches Hähnchen- und Reisvergnügen ist ein traditionelles Gericht aus Barbados, das die wohltuenden Aromen von Hähnchen und Reis mit einer einzigartigen Mischung von Gewürzen und Aromen der karibischen Küche verbindet. Das Hähnchen wird in einer schmackhaften Mischung aus Kräutern und Gewürzen mariniert, dann zart gegart und über einem duftenden Bett aus Reis serviert, oft begleitet von frischem Gemüse oder Bohnen für eine erfüllende Mahlzeit.
Zutaten:
– 4 Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut
– 1 Tasse Langkornreis
– 2 Tassen Hühnerbrühe
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 Teelöffel Thymian
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel Nelkenpfeffer
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1 Esslöffel Limettensaft
– 1 Esslöffel Sojasauce
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 Tasse Erbsen oder gemischtes Gemüse (optional)
Anleitung:
1. **Hähnchen marinieren:**
– In einer großen Schüssel Limettensaft, Sojasauce, Thymian, Paprika, Nelkenpfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Gut verrühren.
– Die Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und sicherstellen, dass sie gut mit der Marinade bedeckt sind. Mindestens 1 Stunde marinieren, oder über Nacht für beste Ergebnisse.
2. **Hähnchen garen:**
– In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die marinierten Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten in die Pfanne geben und etwa 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie braun sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. **Aromatische Zutaten anschwitzen:**
– In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse zart und duftend ist, ca. 5 Minuten.
4. **Reis zubereiten:**
– Den Reis zu dem angebratenen Gemüse in der Pfanne hinzufügen und umrühren, um den Reis mit dem Öl und Gemüse zu bedecken.
– Die Hühnerbrühe dazugießen und gut umrühren.
5. **Alles kombinieren:**
– Die angebratenen Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben und auf die Reismischung legen.
– Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar und das Hähnchen durchgegart ist. Wenn Erbsen oder gemischtes Gemüse verwendet werden, diese die letzten 5 Minuten des Kochens hinzufügen.
6. **Servieren:**
– Den Reis mit einer Gabel auflockern und das Barbadosche Hähnchen- und Reisvergnügen heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Genießen Sie mit jedem Bissen dieses köstlichen Barbadoschen Hähnchen- und Reisvergnügens den geschmackvollen, wohltuenden Geschmack der Karibik!
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