Baba Ghanoush: Ein aromatischer und rauchiger Dip aus dem Nahen Osten

Baba Ghanoush: Ein würziger und rauchiger Auberginen-Dip aus dem Nahen Osten

Baba Ghanoush ist ein beliebtes und köstliches Gericht aus dem Nahen Osten, das aus gerösteten Auberginen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und verschiedenen Gewürzen besteht. Dieser cremige und rauchige Dip passt gut zu Fladenbrot, rohem Gemüse oder kann sogar als Beilage serviert werden. Das folgende Rezept führt Sie durch die Zubereitung dieses köstlichen Vorspeise.

Zutaten:
– 2 große Auberginen
– 1/4 Tasse Tahini (Sesampaste)
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
– 2 Esslöffel natives Olivenöl
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– Salz nach Geschmack
– Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
– 1 Esslöffel Granatapfelkerne (optional, zum Garnieren)
– Fladenbrot oder rohes Gemüse, zum Servieren

Anleitung:

1. ###Heizen### Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
2. ###Waschen### Sie die Auberginen unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
3. ###Stechen### Sie mit einer Gabel einige Löcher in jede Aubergine, um beim Rösten Dampf entweichen zu lassen.
4. ###Legen### Sie die Auberginen auf ein Backblech und rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten lang oder bis sie weich sind und die Haut verkohlt ist. ###Wenden### Sie die Auberginen gelegentlich für ein gleichmäßiges Rösten.
5. ###Nehmen### Sie die Auberginen aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.
6. ###Schneiden### Sie die abgekühlten Auberginen der Länge nach in der Mitte durch und schöpfen Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel, entfernen Sie die Haut. ###Geben### Sie das Auberginenfleisch in ein Sieb und lassen Sie es etwa 15 Minuten abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
7. ###Geben### Sie die abgetropften Auberginen in einen Mixer. ###Fügen### Sie Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und gemahlenen Kreuzkümmel hinzu.
8. ###Mischen### Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist. ###Abschmecken### Sie und passen Sie die Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer an, wie gewünscht.
9. ###Gießen### Sie den Baba Ghanoush in eine Servierschüssel und ###träufeln### Sie etwas Olivenöl darüber. ###Bestreuen### Sie es mit gehackter Petersilie und Granatapfelkernen, falls verwendet.
10. ###Servieren### Sie den Baba Ghanoush mit Fladenbrot oder rohem Gemüse. ###Genießen### Sie diesen köstlichen, rauchigen und cremigen Dip!