Authentische bulgarische Moussaka: Eine Harmonie aus Kartoffeln, Fleisch und Kräutern
Die bulgarische Moussaka ist ein wohlschmeckendes und herzhaftes Gericht, das Kartoffeln, Hackfleisch und aromatische Kräuter vereint und mit einer cremigen Schicht aus Eiern und Joghurt bedeckt ist. Perfekt für eine Familienmahlzeit präsentiert dieses Gericht die reichen Aromen der bulgarischen Küche.
### Zutaten:
Für die Moussaka:
– 450 g Rinder- oder Schweinehackfleisch
– 4-5 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 große Karotte, gerieben
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
– 120 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
– 2-3 Esslöffel Olivenöl
Für den Belag:
– 240 ml Naturjoghurt
– 2 Eier
– 60 ml Milch
– 1/2 Teelöffel Salz
### Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
2. Die Fleischmischung zubereiten:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Geriebene Karotte, Tomatenmark, Paprika, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian dazugeben. Gut umrühren, damit sich alle Aromen verbinden. Die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
3. Die Kartoffeln vorbereiten:
Die gewürfelten Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln gut vermischen, damit sie gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
4. Die Moussaka zusammenstellen:
In eine gefettete Auflaufform die Hälfte der Kartoffelwürfel am Boden verteilen. Die gekochte Fleischmischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen. Mit den restlichen Kartoffelwürfeln bedecken.
5. Den Belag zubereiten:
In einer separaten Schüssel Joghurt, Eier, Milch und Salz glatt rühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Die Moussaka backen:
Den Joghurtbelag gleichmäßig über die zusammengesetzte Moussaka gießen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 20-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
7. Servieren:
Die Moussaka vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und warm servieren, wenn gewünscht mit frischen Kräutern garnieren.
Genießen Sie Ihre authentische bulgarische Moussaka, eine köstliche Mischung aus kräftigen Aromen und wohltuenden Texturen!
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