John Washington
Authentische argentinische Rindfleisch-Empanadas: Eine geschmackvolle Reise voller kräftiger Aromen und traditionsreicher Rezepte
Beschreibung:
Argentinische Rindfleisch-Empanadas sind ein festliches und geschmackvolles Gericht, das die kulinarische Leidenschaft Argentiniens wunderbar repräsentiert. Diese herzhaften Teigtaschen sind gefüllt mit einer deftigen Mischung aus Rindfleisch, Zwiebeln, Oliven, hart gekochten Eiern und einer Mischung aus würzigen Gewürzen. Perfekt für jede Gelegenheit bieten diese Empanadas eine herrliche Kombination aus Texturen und Geschmäckern, von der knusprigen äußeren Kruste bis zur reichhaltigen, herzhaften Füllung im Inneren. Servieren Sie sie als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht, um Ihre Gäste mit dem Geschmack Argentiniens zu beeindrucken.
Zutaten:
Für den Teig:
– 3 Tassen Allzweckmehl
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und in kleine Würfel geschnitten
– 1 Ei
– 1/2 Tasse kaltes Wasser
– 1 Esslöffel Weißweinessig
Für die Füllung:
– 450 g Rinderhackfleisch
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, gehackt
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Paprika
– 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional, für zusätzliche Schärfe)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/4 Tasse grüne Oliven, entkernt und gehackt
– 2 hartgekochte Eier, gehackt
– 2 Esslöffel Rosinen (optional, für eine leicht süße Note)
– 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Zum Zusammenstellen:
– 1 Ei (verquirlt für das Eiweiß)
Anleitung:
1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die gekühlten Butterwürfel dazugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer vermengen, bis eine krümelige Textur entsteht. In einer kleinen Schüssel das Ei, kaltes Wasser und Weißweinessig verquirlen. Diese Eimischung zur Mehlmischung geben und vermengen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig sanft kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung vorbereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und kochen, bis sie weich und glasig sind. Die rote Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, dabei mit einem Pfannenwender Klumpen zerkleinern. Kreuzkümmel, Paprika, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen.
3. Die letzten Zutaten zur Füllung hinzufügen: Die gehackten grünen Oliven, hartgekochten Eier, Rosinen (falls verwendet) und frische Petersilie unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Teig ausrollen: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in kleine Portionen teilen (etwa so groß wie ein Golfball). Jede Portion zu einem dünnen Kreis ausrollen, etwa 5-6 Zoll im Durchmesser.
5. Die Empanadas zusammenstellen: Den Ofen auf 190°C vorheizen. Einen Klecks der Rindfleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig überklappen, um eine halbmondförmige Tasche zu formen, und die Ränder zusammendrücken, um sie zu versiegeln. Die Ränder mit einer Gabel oder den Fingern zusammenfalten, um sicherzustellen, dass sie fest verschlossen sind.
6. Die Empanadas backen: Die Empanadas auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen. Die Oberseiten mit dem verquirlten Ei bestreichen, um ihnen einen goldenen, glänzenden Glanz zu verleihen. 20-25 Minuten backen oder bis die Empanadas goldbraun sind.
7. Servieren: Die Empanadas einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie warm als köstliche Vorspeise oder Hauptgericht!
Diese authentischen argentinischen Rindfleisch-Empanadas vereinen kräftige Aromen und eine Prise Tradition und sind somit eine unvergessliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
