Aromatisches Rindfleisch- und Gemüsepfanne mit Wasserkastanien

Schmackhaftes Rindfleisch-Gemüsepfanne mit Wasserkastanien

Diese Pfanne ist eine lebhafte und herzhafte Pfanne und kombiniert zartes Rindfleisch, eine Auswahl frischer Gemüse und den köstlichen Biss von Wasserkastanien. Es ist eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für geschäftige Abende oder immer dann ist, wenn Sie Lust auf ein köstliches, gesundes Gericht mit einem Hauch von asiatischem Flair haben.

Zutaten:

Für die Marinade des Rindfleisches:

• 450 g Rinderlendensteak, dünn geschnitten
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer

Für die Pfannensoße:

• 60 ml Sojasauce
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel Hoisinsauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 2 Teelöffel Maisstärke mit 30 ml Wasser vermischt

Für die Pfanne:

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2,5 cm Stück Ingwer, gehackt
• 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Brokkoliröschen
• 1 Tasse Zuckererbsen
• 120 g in Scheiben geschnittene Wasserkastanien
• 1/2 Zwiebel, dünn geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
• Sesamsamen (zum Garnieren)
• Gekochter weißer oder brauner Reis (zum Servieren)

Anleitung:

1. Das Rindfleisch marinieren:

1. In einer Schüssel das geschnittene Rindfleisch mit Sojasauce, Austernsauce, Maisstärke, Sesamöl und weißem Pfeffer vermischen. Gut vermengen, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Für mindestens 15-20 Minuten marinieren lassen.

2. Die Pfannensoße zubereiten:

1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce und Reisessig vermischen. Beiseite stellen.

3. Das Gemüse garen:

1. In einem großen Wok oder einer Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duftig sind (ca. 30 Sekunden).
3. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und 1 Minute kochen, bis sie weich werden.
4. Brokkoliröschen, Zuckererbsen, rote und grüne Paprikaschoten hinzufügen. 4-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse knusprig-zart ist.
5. Die Wasserkastanien hinzufügen und eine weitere Minute rühren. Das Gemüse aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

4. Das Rindfleisch garen:

1. Im selben Wok das restliche Pflanzenöl hinzufügen. Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und gleichmäßig verteilen. 1-2 Minuten braten, ohne zu rühren, für eine gute Farbe.
2. Das Rindfleisch anbraten, bis es gerade durchgegart ist (weitere 2-3 Minuten).

5. Kombinieren und Fertigstellen:

1. Die gekochten Gemüse mit dem Rindfleisch in den Wok geben. Gut vermengen.
2. Die Pfannensoße hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Die Maisstärke-Mischung (Maisstärke mit Wasser) hinzufügen, um die Soße einzudicken. Weiter rühren, bis die Soße eingedickt ist und das Rindfleisch und Gemüse gleichmäßig bedeckt sind (ca. 1-2 Minuten).

6. Servieren:

1. Die Pfanne in ein Serviergeschirr geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
2. Heiß über gekochtem weißen oder braunem Reis servieren.

Genießen Sie Ihre schmackhafte Rindfleisch-Gemüsepfanne mit Wasserkastanien – eine köstliche, ausgewogene Mahlzeit, die sicher beeindrucken wird!