Aromatische Gazpacho mit frischem Gemüse
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Gazpacho ist eine erfrischende und gekühlte spanische Suppe, perfekt für heiße Sommertage. Sie wird aus reifen Tomaten zubereitet und mit einer Vielzahl frischer Gemüsesorten verfeinert, was ihr einen lebendigen Geschmack und einen befriedigenden Biss verleiht. Dieses Gericht wird typischerweise kalt serviert und kann als Vorspeise oder leichte Hauptspeise genossen werden.
Zutaten:
– 6 reife Tomaten, geschält und gehackt
– 1 Gurke, geschält, entkernt und gehackt
– 1 kleine rote Paprika, gehackt
– 1 kleine grüne Paprika, gehackt
– 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 Tassen Tomatensaft
– 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
– 2 Esslöffel Rotweinessig
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
– 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)
– Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
1. Das Gemüse vorbereiten:
Beginnen Sie damit, die Tomaten, Gurken, Paprikaschoten und Zwiebeln zu schälen und zu hacken. Hacken Sie die Knoblauchzehen fein.
2. Die Suppenbasis mixen:
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gehackten Tomaten, Gurken, roten und grünen Paprikaschoten, rote Zwiebeln und gehackten Knoblauch kombinieren. Mixen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen. Einige mögen es glatt, während andere es gerne etwas stückig mögen.
3. Zutaten kombinieren:
Gießen Sie die gemixte Gemüsemischung in eine große Schüssel. Rühren Sie den Tomatensaft, das Olivenöl und den Rotweinessig ein. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel (bei Verwendung) nach Geschmack hinzu.
4. Die Suppe kühlen:
Decken Sie die Gazpacho ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, um die Aromen zu vereinen und die Suppe gut durchzukühlen.
5. Die Gazpacho servieren:
Vor dem Servieren die Gazpacho gut umrühren. Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.
Genießen Sie diese köstliche und frisch schmeckende Gazpacho, die perfekt ist, um die Sommerhitze zu vertreiben und eine gesunde und befriedigende Mahlzeit zu bieten!
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