Mariusz Lewandowski
“`html
Squash Fritter med Citron Dild Yogurt Sauce: En Sprød, Frisk og Velsmagende Forkælelse
“`html
Disse Squash Fritters tilbyder en fantastisk måde at nyde sommerens friske smage af squash med en sprød afslutning. Sammen med en krydret Citron Dild Yogurt Sauce er de perfekte som forret, tilbehør eller endda som et let måltid. Kombinationen af sprød squash og den forfriskende yoghurtsauce gør retten uforglemmelig.
Ingredienser ###
Til Squash Fritters:
– 4 mellemstore squash, revet
– 1 tsk salt
– 1 lille løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 2 store æg, pisket
– 1/2 kop hvedemel
– 1/4 kop revet parmesanost
– 1/4 kop hakket friske krydderurter (såsom persille, dild, purløg)
– Skal af 1 citron
– 1/2 tsk sort peber
– Olivenolie til stegning
Til Citron Dild Yogurt Sauce:
– 1 kop almindelig græsk yoghurt
– 1 spsk frisk citronsaft
– Skal af 1 citron
– 1 spsk hakket frisk dild
– Salt og peber, efter smag
Instruktioner ###
Forbered Squash Fritters:
1. Placer den revne squash i en sigte og drys med 1 tsk salt. Lad det sidde i 10 minutter for at hjælpe med at trække fugt ud.
2. Efter 10 minutter, pres så meget væske som muligt ud af squashen ved hjælp af et rent viskestykke eller ostelærred.
3. I en stor skål, bland squashen, hakket løg, presset hvidløg, piskede æg, mel, revet parmesanost, friske krydderurter, citronskal og sort peber. Bland godt, indtil alle ingredienser er fuldt integreret.
4. Opvarm et par spiseskefulde olivenolie på en stor pande over medium varme.
5. Læg cirka 2 spiseskefulde af squashblandingen for hver fritter og flad den ud til en lille pandekage. Placer forsigtigt pandekagerne på den varme pande.
6. Steg fritterne i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde. Du skal muligvis gøre dette i etaper og tilføje mere olivenolie efter behov.
7. Overfør de færdigstegte fritter til en tallerken foret med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
Forbered Citron Dild Yogurt Sauce:
1. I en lille skål, kombinér den græske yoghurt, citronsaft, citronskal, hakket dild, salt og peber. Bland godt.
2. Server de varme squash fritters med Citron Dild Yogurt Sauce ved siden af til dipping.
Tips:
– Sørg for at presse så meget væske som muligt ud af squashen for at få sprødere fritters.
– Fritterne kan holdes varme i en ovn på lav varme, hvis du skal stege dem i etaper.
“`
Nyd den sprøde og forfriskende fornøjelse af Squash Fritters med en krydret Citron Dild Yogurt Sauce!
