Za’atar Ristet Aubergine med Tahini og Sumac-kartofler

Za’atar Ristet Aubergine med Tahini og Sumac Kartofler

Za’atar Ristet Aubergine med Tahini og Sumac Kartofler er en lækker og nærende Mellemøst-inspireret ret, der kombinerer den røgede, krydrede smag af za’atar-krydret aubergine og de syrlige sumac-dækkede kartofler, drizzled med en cremet tahini sauce. Perfekt som hovedret eller en mættende appetitvækker, denne ret lover at pirre dine smagsløg med sin unikke blanding af krydderier og teksturer.

Ingredienser:

Til Auberginen:

– 2 medium auberginer, skåret i skiver på 1/2 tomme
– 3 spiseskefulde olivenolie
– 1 spiseskefuld za’atar krydderiblanding
– 1 teskefuld salt
– 1/2 teskefuld sort peber

Til Sumac Kartofler:

– 4 medium kartofler, skrællede og skåret i tern
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 spiseskefuld sumac
– 1 teskefuld salt
– 1/2 teskefuld sort peber
– 1 teskefuld hvidløgspulver

Til Tahini Sauce:

– 1/2 kop tahini
– 1/4 kop citronsaft
– 1/4 kop vand (mere hvis det er nødvendigt for ønsket konsistens)
– 1 fed hvidløg, hakket
– 1 spiseskefuld olivenolie
– Salt efter smag

Pynt:

– Frisk persille, hakket
– Granatæblekerner (valgfrit)
– Ristede pinjekerner (valgfrit)
– Citronbåde

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 200°C.

2. Tilbered Auberginen:
1. Placer aubergineskiverne på en bageplade foret med bagepapir.
2. Pensl begge sider af aubergineskiverne med olivenolie.
3. Drys za’atar, salt og sort peber jævnt over begge sider.
4. Rist i ovnen i 25-30 minutter, vend halvvejs, indtil auberginen er mør og gyldenbrun.

3. Tilbered Sumac Kartofler:
1. Placer de skårne kartofler i en stor skål.
2. Dryp med olivenolie og tilsæt sumac, salt, sort peber og hvidløgspulver.
3. Bland kartoflerne godt.
4. Fordel kartoflerne på en bageplade foret med bagepapir.
5. Rist i ovnen i 30-35 minutter, eller indtil kartoflerne er gyldne og sprøde, ryst panden halvvejs under tilberedningen.

4. Lav Tahini Saucen:
1. Pisk tahini, citronsaft, vand, hakket hvidløg, olivenolie og salt sammen i en skål.
2. Juster vandmængden for at opnå den ønskede konsistens (saucen skal være cremet og hældbar).

5. Samle retten:
1. Anret de ristede aubergineskiver på et serveringsfad.
2. Ske sumac kartoflerne over auberginen.
3. Dryp rigeligt med tahini sauce over.

6. Pynt og Server:
1. Drys med frisk hakket persille.
2. Valgfrit: Tilføj granatæblekerner og ristede pinjekerner for ekstra smag og visuel appel.
3. Server med citronbåde ved siden af.

Nyde denne lækre Za’atar Ristet Aubergine med Tahini og Sumac Kartofler som en bemærkelsesværdig ret ved dit næste måltid!