Joe Roshkovsky
Za’atar og Citronstegt Kylling: En Smagfuld Middelhavsoplevelse
Za’atar og Citronstegt Kylling er en overdådig, aromatisk ret med rødder i Middelhavsregionen. Med de unikke smage af za’atar – en blanding af timian, oregano og sesamfrø – samt den friske zest fra citron, er denne stegte kylling både duftende og velsmagende. Perfekt til en hyggelig familiemiddag eller et imponerende måltid til underholdning af gæster, er denne ret skøn sammen med sider som ristede grøntsager, couscous eller en frisk salat.
Ingredienser:
– 1 hel kylling (ca. 4-5 lbs)
– 3 spsk za’atar krydderiblanding
– 2 citroner
– 4 fed hvidløg, hakket
– 1/4 kop olivenolie
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk sort peber
– Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. Forbered kyllingen. Skyl kyllingen under koldt vand og dup den tør med køkkenrulle. Placer kyllingen i en stor bradepande.
3. Lav marinaden. I en lille skål, bland za’atar krydderiblandingen, hakket hvidløg, olivenolie, salt og sort peber. Bland godt, indtil det danner en pasta.
4. Citronskal og saft. Riv skallen af en citron og pres saften fra begge. Sæt til side.
5. Krydr kyllingen. Gnid za’atar blandingen overalt på kyllingen, sørg for at få det under huden og ind i kyllingens hulrum. Hæld citronsaft og -skal over kyllingen for ekstra smag.
6. Steg kyllingen. Placer bradepanden i den forvarmede ovn og steg i ca. 1,5 til 2 timer, eller indtil den indre temperatur når 165°F (74°C) og skindet er gyldent og sprødt. Overhæld kyllingen med stegesaften hvert 30 min for at holde den saftig og velsmagende.
7. Lad hvile og server. Når den er færdig, fjern kyllingen fra ovnen og lad den hvile i 10-15 minutter, inden den skæres. Dette tillader safterne at fordele sig gennem kødet.
8. Pynt og nyd. Overfør den udskårne kylling til et serveringsfad, pynt med frisk persille og server med dine foretrukne tilbehør.
Nydt din velduftende og saftige Za’atar og Citronstegte Kylling!
