Mariusz Lewandowski
Yzy Forårsruller – Frisk, Lækker og Sprød Snack
Yzy Forårsruller er en livlig og sund forret, der ofte nydes i mange asiatiske køkkener. Disse friske ruller kombinerer en dejlig blanding af sprøde smagsoplevelser indsvøbt i gennemsigtig rispapir, og de tilbyder et let men tilfredsstillende bid. De er perfekte som snack, forret eller endda som et let måltid, og dyppesaucen tilfører et uimodståeligt pift til hvert bid.
Ingredienser:
Til forårsruller:
– 8 rispapirindpakninger
– 1 kop kogte rejer, skåret i halve på langs
– 1 kop strimlet salat eller blandet grøntsager
– 1 kop juliennestrimlet gulerod
– 1 kop juliennestrimlet agurk
– 1 kop friske mynteblade
– 1 kop friske korianderblade
– 1/2 kop kogte glasnudler (valgfrit)
Til dyppesauce:
– 1/4 kop hoisinsauce
– 1 spiseskefuld jordnøddesmør
– 1 spiseskefuld vand
– 1 spiseskefuld limesaft
– 1 tsk sriracha (valgfrit, for styrke)
Instruktioner:
1. Forbered ingredienserne:
– Kog rejerne og glasnudlerne (hvis de bruges) efter anvisningerne på pakken.
– Skyl og juliennestriml grøntsagerne. Riv mynte- og korianderbladene i håndterbare stykker.
2. Samle rullerne:
– Fyld en stor lav skål med varmt vand. Dyb en rispapirindpakning ad gangen i vandet i ca. 5 sekunder, indtil den bliver smidig.
– Læg den blødgjorte indpakning fladt på en ren overflade.
– På den nederste tredjedel af indpakningen, læg en lille mængde strimlet salat eller blandende grøntsager.
– Lag en smule gulerod, agurk og glasnudler på toppen af salaten.
– Tilføj et par blade mynte og koriander.
– Placer 2-3 stk. rejer øverst på grøntsagerne.
3. Rul indpakningen:
– Fold siderne af indpakningen over fyldet.
– Begyndende fra kanten nærmest fyldet, rul stramt men forsigtigt op, da indpakningerne er sarte. Fortsæt med at rulle op til øverste kant.
– Placer den færdige rulle på en tallerken og dæk den med et fugtigt klæde for at holde den frisk. Gentag med resten af ingredienserne.
4. Lav dyppesaucen:
– I en lille skål, bland hoisinsauce, jordnøddesmør, vand, limesaft og sriracha, indtil det er glat og godt blandet.
5. Server:
– Arranger forårsrullerne på et fad med dyppesaucen ved siden af. Nyd straks.
Yzy Forårsruller er ikke kun lækre, men også tilpasselige. Du er velkommen til at eksperimentere med forskellige grøntsager, proteiner og urter for at gøre dem personlige.
