Karol Smith
Yakitori med Krydret Teriyaki Glaze – Japanske Grillspyd med en Frisk og Tangy Twist
Yakitori er en populær japansk ret bestående af grillet kyllingespyd, der er perfekte som en velsmagende snack eller hovedret. Denne specifikke opskrift inkluderer en krydret teriyaki glaze, der tilføjer en lækker tangy smag til den møre kylling, hvilket gør det til en mundvandende godbid for alle.
Ingredienser:
1. Kyllingelår: 500 gram, uden ben og skind, skåret i mundrette stykker
2. Forårsløg: 3–4, skåret i 1-tommers stykker
3. Soyasauce: 1/2 kop
4. Mirin: 1/4 kop
5. Sake: 1/4 kop
6. Brun Farin: 2 spiseskeer
7. Hvidløg: 2 fed, hakket
8. Ingefær: 1 spiseske, revet
9. Citronsaft: 1 spiseske, til zest
10. Bambusspyd: Blødt i vand i 30 minutter
11. Sesamfrø: Til garnering
12. Hakkede forårsløg: Til garnering
Til Teriyaki Glaze:
1. Soyasauce: 1/4 kop
2. Mirin: 2 spiseskeer
3. Sake: 2 spiseskeer
4. Brun Farin: 1 spiseske
5. Citronsaft: 1 tsk
6. Majsstivelse: 1 tsk, opløst i 2 tsk vand
Instruktioner:
1. Marinér kyllingen:
– I en stor skål, bland soyasauce, mirin, sake, brun farin, hakket hvidløg, reven ingefær og citronsaft. Rør indtil sukkeret er opløst.
– Tilføj kyllingestykkerne til marinaden og bland godt for at sikre, at de er helt belagt. Dæk til og lad det marinere i køleskabet i mindst 1 time, helst natten over for bedre smag.
2. Forbered Teriyaki Glazen:
– I en lille gryde, kombinér soyasauce, mirin, sake, brun farin og citronsaft. Bring blandingen i kog over medium varme, rør indtil sukkeret er opløst.
– Reducer varmen og tilsæt majsstivelsesblandingen, rør konstant indtil saucen tykner. Sæt til side for at køle af.
3. Spid Kyllingen og Forårsløgene:
– Forvarm din grill eller grillpande til medium-høj varme.
– Tråd de marinerede kyllingestykker og forårsløgstykker på de blødte bambusspyd, skiftende mellem kylling og forårsløg. Efterlad lidt plads i begge ender af spyddene.
4. Grill Yakitorien:
– Placer spyddene på den forvarmede grill og steg i ca. 10-12 minutter, vend lejlighedsvis, indtil kyllingen er gennemstegt og har fine grillmærker.
– I de sidste få minutter af grilningen, pensl kyllingespyddene med den forberedte teriyaki glaze for at forbedre smagen.
5. Server:
– Overfør den grillet yakitori til et serveringsfad.
– Pynt med sesamfrø og hakkede forårsløg for ekstra smag og præsentation.
Nyd disse lækre Yakitori med Krydret Teriyaki Glaze som en dejlig appetitvækker eller en tilfredsstillende hovedret ledsaget af dampet ris eller en frisk salat.
