Karol Smith
Yakitori – Japanske grillede kyllingespyd
Yakitori er en traditionel japansk ret bestående af kylling på spyd, der grilles. Det er en populær gadejunkfood i Japan, der ofte nydes med en forfriskende drik. Spyddene kan inkludere forskellige dele af kyllingen, såsom lår, bryst, skind og lever, krydret med en velsmagende og sød tare-sauce. Det er en lækker glæde perfekt at dele til fester eller nyde som et måltid i sig selv.
Ingredienser:
– 450 g benfri kyllingelår (skåret i mundrette stykker)
– 12 træspyd (blødt op i vand i 30 minutter)
– 1 bundt forårsløg (skåret i 2,5 cm stykker)
Til Tare-saucen:
– 120 ml soyasauce
– 60 ml mirin (sød risvin til madlavning)
– 60 ml sake
– 2 spsk sukker
– 1 fed hvidløg (hakket)
– 1 tsk reven frisk ingefær
Instruktioner:
1. Forbered Tare-saucen:
– I en lille gryde blandes soyasauce, mirin, sake, sukker, hakket hvidløg og reven ingefær.
– Bring blandingen i kog over medium varme, reducer varmen og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil det tykner let.
– Fjern fra varmen og lad saucen køle af.
2. Forvarm grillen:
– Forvarm din grill til medium-høj varme. Hvis du bruger en grillpande, opvarm den også til medium-høj varme.
3. Spyd kyllingen:
– Tråd kyllingestykker og forårsløg skiftevis på de blødte træspyd.
– Undgå at overfyld spyddene for at sikre jævn tilberedning.
4. Grill spyddene:
– Placer spyddene på grillen. Grill i ca. 8-10 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil kyllingen er gennemstegt og let branket.
– Pensl spyddene med tare-sauce i de sidste minutter af grillningen og vend dem for at dække dem jævnt.
5. Server:
– Fjern spyddene fra grillen og pensl dem en sidste gang med tare-saucen.
– Server varmt som en appetizer eller hovedret.
Nyde den udsøgte smag af Yakitori, en elsket japansk gadejunkfood, der bringer en smag af Japan til dit bord.
