Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Udsøgte grillede kyllingespyd med et spark
Yakitori Deluxe er en traditionel japansk ret, der består af møre kyllingestykker, grillet på spyd med en smagfuld glasur. Udtrykket yakitori betyder bogstaveligt talt “grillet kylling,” og denne ret forener den salte og søde smag af marinaden, hvilket skaber en lækker balance, der vil pirre dine smagsløg. Det er en fremragende forret eller hovedret, der kan nydes med ris og en side af syltede grøntsager.
Ingredienser:
Til Kyllingespydene:
– 450 g kyllingelår, uden ben og skind, skåret i mundrette stykker
– 1 bundt forårsløg, skåret i 2,5 cm stykker
– Bambusspyd, udblødt i vand i 30 minutter
Til Yakitori-saucen:
– 1/2 kop sojasauce
– 1/2 kop sake
– 1/4 kop mirin
– 1/4 kop sukker
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 2,5 cm stykke ingefær, revet
Instruktioner:
1. Forbered Yakitori-saucen:
1. I en lille gryde kombineres sojasauce, sake, mirin, sukker, hvidløg og ingefær.
2. Bring blandingen i kog over medium varme, omrør lejlighedsvis for at opløse sukkeret.
3. Skru ned for varmen og lad saucen simre i ca. 10 minutter, indtil den tykner let.
4. Tag gryden af varmen og lad den køle af. Denne sauce vil blive brugt til både at marinere og pensle kyllingen.
2. Marinér Kyllingen:
1. I en stor skål blandes kyllingestykkerne med cirka halvdelen af den afkølede yakitori-sauce.
2. Dæk til og marinér i køleskabet i mindst 30 minutter eller op til 2 timer for mere smag.
3. Saml Spyddene:
1. Træ marinerede kyllingestykker og forårsløgsstykke på de udblødte bambusspyd ved at skifte mellem kylling og løg.
4. Grill Spyddene:
1. Forvarm din grill til medium-høj varme.
2. Placer spyddene på grillen og tilbered dem i ca. 10-12 minutter, vend dem lejlighedsvis for at sikre en jævn tilberedning.
3. Pensl spyddene med den resterende sauce i de sidste 5 minutter af grillningen for at tilføje ekstra smag og en glansfuld finish.
5. Servering:
1. Overfør de grillede yakitori til et serveringsfad.
2. Server straks, pyntet med valgfri sesamfrø og hakket forårsløg.
Yakitori Deluxe er en lækker og visuelt tiltalende ret, der bringer de autentiske smage af japansk gadekøkken til dit hjemmekøkken. Nyd det som en dejlig snack eller som en del af et større måltid med familie og venner.
