Mariusz Lewandowski
Wonton Suppe med Vilde Eksotiske Champignoner og Bok Choy
Wonton suppe er en traditionel kinesisk ret kendt for sine beroligende og delikate smagsvarianter. Denne særlige version indeholder vilde eksotiske champignoner og frisk bok choy, der tilføjer en jordagtig rigdom og livlig farve til den klassiske bouillon og wonton-kombination.
Ingredienser:
Til Wontons:
– 225 gram hakket svinekød eller kylling
– 20-24 wonton skaller
– 2 spiseskefulde sojasovs
– 1 spiseskefuld sesamolie
– 1 tsk revet ingefær
– 2 fed hvidløg, hakket
– 2 forårsløg, fint hakket
– 1 æg, pisket (til at forsegle skallerne)
– Salt og peber efter smag
Til Suppen:
– 6 kopper kylling- eller grøntsagsbouillon
– 2 kopper vand
– 2 kopper vilde eksotiske champignoner (såsom shiitake, østers og enoki), skivet
– 1 lille hoved bok choy, hakket
– 3 spiseskefulde sojasovs
– 1 spiseskefuld fiskesovs (valgfrit)
– 2 fed hvidløg, hakket
– 1 tsk revet ingefær
– 3 forårsløg, skåret i skiver
– Frisk koriander, hakket (til pynt)
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forbered Wontons:
1. I en stor skål kombineres hakket svinekød (eller kylling), sojasovs, sesamolie, revet ingefær, hakket hvidløg og hakket forårsløg. Bland godt sammen og smag til med salt og peber.
2. Læg wonton skallerne på en ren overflade. Placer cirka 1 tsk af fyldet i midten af hver skal.
3. Pensel kanterne af skallerne med det piskede æg, fold dem derefter sammen for at danne en trekant. Tryk kanterne sammen for at forsegle tæt.
4. For en mere traditionel wonton form, bring de to nederste hjørner af trekanten sammen og tryk dem sammen.
2. Forbered Suppen:
1. I en stor gryde bringes kylling- eller grøntsagsbouillonen sammen med 2 kopper vand i kog. Tilsæt sojasovs, fiskesovs (hvis du bruger det), hakket hvidløg og revet ingefær. Rør godt og lad smagene smelte sammen ved at simre i cirka 5 minutter.
2. Tilsæt de vilde eksotiske champignoner og bok choy til bouillonen. Lad dem koge indtil de er møre, cirka 5-7 minutter.
3. Læg forsigtigt de forberedte wontons i suppen, sørg for at de ikke overlapper for at forhindre sammenklistring. Lad dem koge indtil de flyder op til overfladen, cirka 3-4 minutter.
3. Server:
1. Øse wonton suppen op i skåle, sørg for at inkludere rigeligt med bouillon, wontons, champignoner og bok choy i hver portion.
2. Pynt med skiver af forårsløg og frisk koriander.
3. Nyd din beroligende og smagfulde Wonton Suppe med Vilde Eksotiske Champignoner og Bok Choy!
Denne ret er en harmonisk blanding af teksturer og smagsoplevelser, der fremhæver wontons’ alsidighed og dybden af smag fra vilde champignoner. Perfekt til en hyggelig middag eller til at imponere gæster med et strejf af sofistikeret comfort food.
