Karol Smith
Vietnamesisk Yogurt (Sữa Chua)
“`html
Denne lækre vietnamesiske yogurt, også kendt som Sữa Chua, er en silkeblød, syrlig og let sødet godbid, der både er forfriskende og nærende. I modsætning til de tykkere græske yoghurter er denne version mere flydende og har en unik smag, der kommer fra brugen af sødet kondenseret mælk. Det er en populær snack såvel som en morgenmadsvalg i Vietnam og er ret nemt at lave derhjemme med blot få ingredienser.
Ingredienser###
– 1 dåse (14 ounce) sødet kondenseret mælk
– 2 kopper varmt vand (ikke kogende)
– 4 kopper sødmælk
– 1 naturel yoghurt (6-8 ounce) med levende og aktive kulturer
Instruktioner###
1. Opløs sødet kondenseret mælk: Bland sødet kondenseret mælk med det varme vand i en stor skål, indtil det er helt opløst.
2. Tilsæt sødmælk: Hæld sødmælken i og rør, indtil det er kombineret.
3. Inkorporer yoghurten: Tilsæt den naturelle yoghurt i blandingen og rør, indtil det er fuldstændigt inkorporeret. Denne yoghurt er kilden til de levende kulturer, der er nødvendige for gæring.
4. Si blandingen: For en glat tekstur, sies blandingen gennem en finmasket si i en anden skål for at fjerne eventuelle uopløste bidder.
5. Hæld i glas: Hæld yoghurtblandingen i individuelle glas eller beholdere og lad lidt plads øverst, da yoghurten vil fortykkes og udvide sig en smule.
6. Gæringsproces: Placer glassene i en stor beholder og fyld den med varmt vand cirka halvvejs op ad glassene. Dæk med et håndklæde for at holde det varmt (ideelt omkring 43°C) og lad det stå uforstyrret i cirka 6-8 timer eller natten over. Jo længere tid det står, jo mere syrligt bliver det.
7. Køl yoghurten ned: Når yoghurten har nået den ønskede syrlighed, overfør glassene til køleskabet i mindst 2 timer, inden de spises. Afkøling vil hjælpe yoghurten med at sætte sig yderligere og forbedre teksturen.
8. Server og nyd: Nyd din vietnamesiske yogurt naturel eller bland den med lidt frisk frugt, honning eller granola.
Denne opskrift giver en glat, cremet og let syrlig yoghurt, der er perfekt som snack eller morgenmad. Med dens nemme forberedelse og dejlige smag bliver den helt sikkert en favorit!
“`
