Karol Smith
Vidunderlig citronspaghetti med velsmagende kødboller
Denne lækre ret kombinerer den pikante friskhed fra citron med den tilfredsstillende smag fra velsmagende kødboller. Perfekt til en familiemiddag eller en hyggelig aften derhjemme, vil dette måltid med garanti blive en favorit i dit køkken. Citronspaghettien giver en let og livlig modspil til de rige og velsmagende kødboller, hvilket resulterer i en afbalanceret og lækker spiseoplevelse.
Ingredienser:
Til kødbollerne:
– 450 g hakket oksekød
– 1/2 kop rasp
– 1/4 kop revet parmesanost
– 1 æg
– 2 fed hvidløg, presset
– 1/4 kop fint hakket persille
– Salt og peber efter smag
– 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Til citronspaghettien:
– 340 g spaghetti
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 2 fed hvidløg, presset
– Skal af 2 citroner
– Saft af 2 citroner
– 1/2 kop fløde
– 1/2 kop revet parmesanost
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forbered kødbollerne:
1. I en stor skål blandes hakket oksekød, rasp, parmesanost, æg, presset hvidløg, hakket persille, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienser er godt kombineret.
2. Form blandingen til små kødboller på cirka 2,5 cm i diameter.
3. Opvarm olivenolien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt kødbollerne og steg dem, vend dem lejlighedsvis, indtil de er gyldne på alle sider og gennemstegte, ca. 10-12 minutter. Tag kødbollerne op af panden og sæt til side.
2. Tilbered spaghetti:
1. Bring en stor gryde vand med salt i kog. Tilsæt spaghetti og kog det efter anvisningerne på pakken, indtil det er al dente. Afdryp og sæt til side.
3. Forbered citronsauce:
1. I den samme stegepande, som blev brugt til kødbollerne, varmes olivenolien op over medium varme. Tilsæt presset hvidløg og steg, indtil det dufter, cirka 1 minut.
2. Tilsæt citronskal og -saft til panden og rør det sammen.
3. Hæld fløden i og lad blandingen simre. Lad det koge i 2-3 minutter, så saucen tykner let.
4. Rør parmesanosten i, indtil osten er smeltet, og saucen er jævn. Smag til med salt og peber.
4. Kombiner og server:
1. Tilsæt den kogte spaghetti til panden med citronsauce, og vend det godt rundt, så pastaen er helt dækket.
2. Server citronspaghetti toppet med de velsmagende kødboller.
3. Pynt med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis det ønskes.
Denne vidunderlige citronspaghetti med velsmagende kødboller smager bedst frisk og varm. Velbekomme!
