Karol Smith
Venezuelanske Arepas med Smagfuld Oksekød og Krydret Avocado Sauce
Venezuelanske Arepas er lækre majs kager, sprøde på ydersiden og bløde indeni, ofte fyldt med en række dejlige fyld. Denne opskrift har et lækkert oksekødsfyld, suppleret med en livlig og krydret avocado sauce, hvilket gør det til en uforglemmelig kulinarisk oplevelse.
Ingredienser
Til Arepas:
– 2 kopper for-kogt hvid majs mel (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 kopper varmt vand
– 1 tsk salt
– 1 spsk vegetabilsk olie
Til Oksekødsfyld:
– 450 g hakket oksekød
– 1 løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 rød peberfrugt, fint hakket
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk stødt paprika
– Salt og peber efter smag
– 2 spsk vegetabilsk olie
Til den Krydrede Avocado Sauce:
– 2 modne avocadoer
– Saften fra 1 lime
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– 1 fed hvidløg, presset
– Salt efter smag
Instruktioner
Forbered Arepas:
1. Blanding af Dejen: I en stor skål, bland det for-kogte hvide majs mel, varmt vand, og salt. Rør indtil det er glat, og dejen løsner sig fra siderne af skålen.
2. Formning af Arepas: Del dejen i 8 lige store portioner og form dem til boller. Flad hver bold til en skive på ca. 1/2 tomme tykkelse.
3. Tilberedning af Arepas: Varm en spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor pande over medium varme. Steg arepas i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde. Alternativt kan de bages i en ovn ved 190°C i 20 minutter, vend dem halvvejs.
Forbered Oksekødsfyld:
1. Stegning af Oksekødet: Varm vegetabilsk olie op i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt det hakkede løg og steg indtil det er klart, ca. 5 minutter.
2. Tilsætning af Ingredienser: Rør det pressede hvidløg og den hakkede røde peberfrugt, og steg i yderligere 3 minutter. Tilsæt oksekød, spidskommen og paprika. Steg indtil oksekødet er brunt og gennemstegt.
3. Krydring: Krydr oksekødsblandingen med salt og peber efter smag. Skru ned for varmen og lad det simre i et par minutter for at lade smagene flette sig sammen.
Forbered Krydret Avocado Sauce:
1. Sammenblanding af Ingredienser: I en lille skål, mos avocadoerne med en gaffel indtil det er glat.
2. Blanding: Rør lime saften, frisk koriander, presset hvidløg, og salt efter smag i. Bland indtil det er godt kombineret.
Samling af Arepas:
1. Opret en Lomme: Når arepas er tilberedt, skær dem åbent vandret, skab en lomme, men skær ikke helt igennem.
2. Fyldning: Fyld arepas med det smagfulde oksekødsfyld.
3. Tilsæt Sauce: Drys eller spred en generøs mængde af den krydrede avocado sauce over oksekødsfyldet.
Servering: Server arepas varme som hovedret eller snack. De passer vidunderligt sammen med en frisk salat eller plataner ved siden af. Nyd denne dejlige venezuelanske godbid!
