Velsmagende urtebagt fisk med friske grøntsager.

Smagfuld Urtebagt Fisk med Friske Grøntsager###

Beskrivelse
Denne lækre og sunde ret kombinerer de subtile smage af friske urter og møre, flagerede fisk med en række sæsonbetonede grøntsager. Perfekt til en let middag eller en nærende frokost vil denne urtebagte fisk helt sikkert blive en favorit i dit hjem. Den enkle tilberedning og udsøgte smag vil gøre den til en go-to-oppskrift til både særlige lejligheder og daglige måltider.

Ingredienser###

• 4 hvide fiskefileter (såsom torsk, hvilling eller tilapia)
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 citron, skåret i skiver
• 1 spiseskefuld frisk rosmarin, hakket
• 1 spiseskefuld frisk timian, hakket
• 1 spiseskefuld frisk persille, hakket
• Smag til med salt og sort peber
• 1 kop kirsebærtomater, halverede
• 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
• 1 squash, skåret i skiver
• 1 rødløg, skåret i skiver

Instruktioner###

1. Forvarm din ovn til 200°C. Beklæd en bageplade med bagepapir eller smør den let med olivenolie.
2. Læg fiskefileterne på bagepladen. Dryp med olivenolie og drys med den hakkede hvidløg.
3. Anbring citronskiver på toppen af fiskefileterne for ekstra smag.
4. I en lille skål, bland den hakkede rosmarin, timian og persille. Drys urterne jævnt over fiskefileterne. Smag til med salt og sort peber.
5. Anbring kirsebærtomater, rød peberfrugt, squash og rødløg omkring fisken på bagepladen.
6. Dryp grøntsagerne med lidt mere olivenolie og smag til med salt og sort peber.
7. Bag i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt og flager let med en gaffel.
8. Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i et par minutter, inden servering.
9. Server den urtebagte fisk med de friske bagte grøntsager ved siden af. Pynt med ekstra frisk persille, hvis det ønskes.

Nyd din smagfulde urtebagte fisk med friske grøntsager som et sundt og dejligt måltid!