Velsmagende thailandsk rød karry med kylling og grøntsager

Velsmagende Thai Red Curry med Kylling og Grøntsager

Denne eksotiske og aromatiske Thai Red Curry er en lækker ret, der kombinerer mørt kyllingekød, en række friske grøntsager og en rig, cremet rød karrysauce. Harmonien af krydret, sødt og sødt gør denne ret til en favorit inden for thailandsk køkken. Server den med dampet jasminris for et fuldstændigt og tilfredsstillende måltid.

Ingredienser:

• 450 g kyllingebryst, skåret i tynde skiver
• 2 spsk rød karrypasta
• 1 dåse (400 ml) kokosmælk
• 2 1/2 dl kyllingebouillon
• 1 spsk fiskesauce
• 1 spsk rørsukker
• 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
• 1 grøn peberfrugt, skåret i skiver
• 2½ dl babymajs, halveret
• 2½ dl bambusskud
• 2½ dl thaibasilikumblade
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1 lime, skåret i både
• Dampet jasminris til servering

Instruktioner:

1. Opvarm vegetabilsk olie i en stor pande eller wok over medium varme. Tilsæt rød karrypastaen og steg i ca. 1-2 minutter, indtil den er duftende.
2. Tilsæt de skiveskårne kyllingestykker til panden og steg, indtil kyllingen ikke længere er lyserød, cirka 5 minutter.
3. Hæld kokosmælk og kyllingebouillon i, omrør for at blande med karrypastaen.
4. Tilsæt fiskesauce og rørsukker og rør, indtil det er opløst.
5. Lad blandingen koge op let og skru derefter ned for varmen, lad det simre i ca. 10 minutter, så smagene kan smelte sammen.
6. Tilsæt de skårne peberfrugter, babymajs og bambusskud. Fortsæt med at koge i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
7. Vend thaibasilikumbladene i og kog i yderligere 1 minut, indtil de er slatne.
8. Server den varme Thai Red Curry med dampet jasminris. Pynt med friske limebåde for en ekstra smagsoplevelse.

Nyd denne sprudlende og lækre Thai Red Curry, en perfekt blanding af krydderier, cremethed og friske ingredienser, der vil transportere dine smagsløg til Thailand!