Joe Roshkovsky
Velsmagende Ovnstegte Grøntsager med en Sprød Urtested
Denne herlige ret byder på en harmonisk blanding af sæsonbetonede grøntsager, stegt til perfektion og drysset med en sprød urtested, der forbedrer deres naturlige smag. Det er en perfekt tilbehørsret, der kan akkompagnere et bredt udvalg af hovedretter, og tilføjer både farve og smag til dit måltid.
Ingredienser ###
Til de ovnstegte grøntsager:
– 2 store gulerødder, skrællede og skåret i skiver
– 2 mellemstore squash, skåret i skiver
– 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
– 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
– 1 rødløg, skåret i både
– 1 stort sød kartoffel, skrællet og skåret i tern
– 2 kopper broccoli buketter
– 3 spiseskefulde olivenolie
– 1 teskefuld salt
– 1/2 teskefuld sort peber
Til den sprøde urtested:
– 1/4 kop olivenolie
– 2 spiseskefulde citronsaft
– 1 spiseskefuld balsamicoeddike
– 1 teskefuld Dijon sennep
– 1 fed hvidløg, finthakket
– 1 spiseskefuld frisk persille, hakket
– 1 spiseskefuld frisk timian, hakket
– 1 spiseskefuld frisk rosmarin, hakket
– Salt og peber efter smag
Instruktioner ###
Til de ovnstegte grøntsager:
1. Forvarm din ovn til 200°C.
2. Anbring gulerødder, squash, peberfrugter, rødløg, sød kartoffel og broccoli buketter på en stor bageplade.
3. Dryp olivenolien over grøntsagerne og drys med salt og sort peber. Bland godt, så alle grøntsager er jævnt dækket.
4. Spred grøntsagerne ud i ét lag.
5. Bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og let karamelliserede, omrør halvvejs gennem bagningen for jævn tilberedning.
Til den sprøde urtested:
1. I en lille skål, pisk olivenolien, citronsaft, balsamicoeddike og Dijon sennep sammen, indtil det er godt blandet.
2. Rør hvidløg, persille, timian og rosmarin i.
3. Smag til med salt og peber.
Til servering:
1. Når grøntsagerne er færdigbagte, overfør dem til en serveringsfad.
2. Hæld den sprøde urtested over de ovnstegte grøntsager.
3. Bland forsigtigt for at kombinere, så urtestegen dækker grøntsagerne jævnt.
4. Server straks mens det er varmt.
Denne Velsmagende Ovnstegte Grøntsager med en Sprød Urtested ret er et alsidigt og velsmagende supplement til ethvert måltid, perfekt til både hverdagsmiddage og særlige lejligheder. Nyd det!
