Karol Smith
Velsmagende Hvidløgsfettuccine med Gylden Olivenolie og Friske Urter
Denne dejlige pastaret kombinerer de rige, nøddeagtige smage af gylden olivenolie med den robuste smag af hvidløg, som forbedrer den bløde tekstur af fettuccine. Friske urter tilføjer en frisk finish til dette enkle, men elegante måltid, hvilket gør det perfekt til både hverdagsmiddage og særlige lejligheder.
Ingredienser ###
– 450 gram fettuccine
– 60 ml ekstra jomfru olivenolie (gylden)
– 6 fed hvidløg, finthakket
– 1/2 tsk rød peberflager (valgfrit, for lidt varme)
– 60 ml frisk persille, fint hakket
– 60 ml frisk basilikum, fint hakket
– Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
– 60 gram revet Parmesanost
– 1 citron, reven skal og saft
Instruktioner ###
Trin 1: Kog Fettuccinen
1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
2. Tilføj fettuccinen og kog den efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
3. Reserver 2½ dl af pastavandet, inden du hælder fettuccinen fra.
Trin 2: Forbered den Hvidløgsfyldte Olivenolie
4. Imens pastaen koger, varm olivenolien op i en stor pande ved middel varme.
5. Tilføj den hakkede hvidløg og rød peberflager (hvis du bruger det) og sautér indtil det dufter, cirka 1-2 minutter. Pas på, at hvidløgen ikke brænder på.
Trin 3: Kombiner Pasta og Olie
6. Tilføj den afdryppede fettuccine til panden med hvidløg og olivenolie.
7. Vend pastaen, så den bliver godt fordelt i den hvidløgsfyldte olie. Hvis pastaen virker tør, tilsæt gradvist lidt af det reserverede pastavand, indtil den ønskede konsistens opnås.
Trin 4: Afslut med Urter og Ost
8. Drys hakket persille og basilikum over pastaen og vend det sammen.
9. Krydr med salt og friskkværnet sort peber efter smag.
10. Tilsæt den revne Parmesanost og vend det hele sammen jævnt.
Trin 5: Tilføj en Citronnote
11. Dryp citronsaft og -skal over pastaen og vend det en sidste gang.
Servering ###
Server den velsmagende hvidløgsfettuccine varm, med et ekstra drys Parmesanost og et par friske basilikum- eller persilleblade til pynt. Nyd denne aromatiske, enkle og tilfredsstillende ret!
