Karol Smith
Velsmagende Gazpacho med Friske Grøntsager
“`html
Gazpacho er en forfriskende og kold spansk suppe, perfekt til varme sommerdage. Den er lavet med en base af modne tomater og suppleret med en række friske grøntsager, hvilket giver den en livlig smag og en tilfredsstillende sprødhed. Denne ret serveres typisk kold og kan nydes som en forret eller en let hovedret.
Ingredienser:
– 6 modne tomater, skrælede og hakket
– 1 agurk, skrællet, udkernet og hakket
– 1 lille rød peberfrugt, hakket
– 1 lille grøn peberfrugt, hakket
– 1 lille rødløg, hakket
– 2 fed hvidløg, hakket
– 3 kopper tomatjuice
– 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
– 2 spiseskefulde rødvin Eddike
– Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
– 1/4 teskefuld stødt spidskommen (valgfrit)
– Frisk basilikum eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Forbered Grøntsagerne:
Start med at skrælle og hakke tomaterne, agurken, peberfrugterne og løget. Hak hvidløgsfeddene.
2. Blend Suppebasen:
I en blender eller en foodprocessor, bland de hakkede tomater, agurk, rød og grøn peber, rødløg og hvidløg. Blend, indtil du når den ønskede konsistens. Nogle foretrækker det glat, mens andre kan lide det med lidt tekstur.
3. Kombiner Ingredienserne:
Hæld den blendede grøntsagsblanding i en stor skål. Rør tomatjuicen, ekstra jomfru olivenolie og rødvin eddike i. Tilsæt salt, sort peber og spidskommen (hvis det bruges) efter smag.
4. Køl Suppen:
Dæk og sæt gazpachoen på køl i mindst 2 timer for at lade smagene smelte sammen og suppen blive velforfriskende.
5. Server Gazpacho:
Inden servering, rør gazpachoen godt. Øs suppen op i skåle og pynt med frisk basilikum eller persille.
Nyd denne dejlige og frisksmagende gazpacho, som er perfekt til at slå sommervarmen og samtidig give en sund og tilfredsstillende måltid!
“`
