Seweryn Dominsky
Smagfuld og Fløjsagtig Jordskokkesuppe
Nyd de delikate og cremede smage af Jordskokkesuppe, en ret der kombinerer jordskokkenes jordagtige smag med en fløjsblød bouillon. Denne suppe er perfekt til en hyggelig middag, og giver både komfort og gourmetflair med en let opskrift.
Ingredienser:
– 450 g jordskokker, skrællede og skåret i skiver
– 1 stort gult løg, hakket
– 2 fed hvidløg, pressede
– 1 liter grøntsagsbouillon
– 2 1/2 dl fløde
– 2 spiseskefulde olivenolie
– Salt og peber efter smag
– Friske purløg til pynt
Instruktioner:
1. Forberedelse af Ingredienser: Start med at vaske, skrælle og skære jordskokkerne. Hak det gule løg og pres hvidløgsfedene.
2. Stegning: Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er klare og duftende, cirka 5 minutter.
3. Tilsætning af Jordskokker: Tilsæt de skårne jordskokker til gryden, rør godt rundt for at blande med løg og hvidløg. Lad det stege i yderligere 5 minutter, så jordskokkerne bliver let møre.
4. Simren: Hæld grøntsagsbouillon i gryden, krydr med salt og peber, og lad blandingen koge op. Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad suppen simre i 30 minutter eller indtil jordskokkerne er meget møre.
5. Blendning: Brug en stavblender til forsigtigt at purere suppen, indtil den er glat og fløjsagtig. Alternativt kan du overføre suppen i portioner til en blender og blende, indtil den er glat. Vær forsigtig med den varme væske.
6. Flødeskumning: Returner den purerede suppe til gryden, hvis du har brugt en blender. Rør fløden i, og varm suppen forsigtigt op over svag varme, indtil den er gennemvarm. Smag til og juster krydringen efter behov.
7. Servering: Øs den Fløjsagtige Jordskokkesuppe op i skåle og pynt med friskhakket purløg. Server varm, ledsaget af sprødt brød eller en let salat for et komplet måltid.
Velbekomme!
