Joe Roshkovsky
Varm Quinoa og Feta Salat med Friske Grøntsager
Denne mættende og nærende Varme Quinoa og Feta Salat kombinerer quinoas sunde egenskaber med de friske smage af farverige grøntsager og den cremede tang af fetaost. Perfekt som hovedret eller tilbehør – denne salat er både tilfredsstillende og pakket med protein, hvilket gør den ideel til et sundt måltid. Ikke kun er den lækker, men den er også nem at tilberede, hvilket gør den til et fantastisk valg til enhver dag i ugen.
Ingredienser:
– 1 kop quinoa
– 2 kopper vand
– 1 kop cherrytomater, halverede
– 1 agurk, i tern
– 1 peberfrugt, i tern
– 1/2 rødløg, tyndt skiver
– 1/4 kop fetaost, smuldret
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 2 spiseskefulde citronsaft
– 1 tsk tørret oregano
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog Quinoaen:
– Skyl quinoaen under koldt vand for at fjerne eventuel bitterhed.
– I en mellemstor gryde, kombiner quinoaen og vandet. Bring det i kog.
– Når det koger, reducer varmen til lav, dæk til, og lad det simre i cirka 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet, og quinoaen er luftig.
– Fjern gryden fra varmen og lad den stå tildækket i 5 minutter, og løsn derefter med en gaffel.
2. Forbered Grøntsagerne:
– Imens quinoaen koger, forbered grøntsagerne.
– Halver cherrytomaterne, skær agurken og peberfrugten i tern, og skiv rødløget tyndt.
3. Lav Dressingen:
– I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, tørret oregano, salt og peber sammen.
4. Saml Salaten:
– I en stor skål, kombiner den kogte quinoa og forberedte grøntsager.
– Hæld dressingen over salatens ingredienser og bland sammen.
5. Tilføj Fetaosten:
– Vend forsigtigt den smuldrede fetaost i.
6. Pynt og Server:
– Pynt med frisk persille inden servering.
7. Nyd:
– Server varm eller ved stuetemperatur som hovedret eller tilbehør.
Denne Varme Quinoa og Feta Salat er ideel til en hurtig frokost, et let aftensmåltid eller endda som en sund mulighed til madpakken for ugen. Nyd blandingen af smagsnuancer og de næringsrige fordele!
